Hagyományos receptek

Kék palackos kávéfagylalt Ghirardelli csokoládé darabokkal

Kék palackos kávéfagylalt Ghirardelli csokoládé darabokkal

A cukrot és a stabilizátort keverje össze egy nagy edény alján, hogy ne legyen csomó stabilizátor a fagylaltban. Hozzáadjuk a tejet, 1 liter tejszínt és a főzött kávét. Mindent összekeverünk, majd felforraljuk.

Amíg a keverék melegszik, készítsen jégfürdőt. Helyezze a maradék 1 csésze tejszínt egy nagy tálba. Helyezzen egy finom szitát a tál fölé, és tegye a tálat a jégfürdőbe, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a jégfürdőből.

Amikor a keverék felforr, kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá az egész kávébabot. Vegyük le a tűzről, fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk állni legalább 1 órát. Ez lehetővé teszi, hogy a kávé mély íze alakuljon ki, miközben a bab felszabadítja az ízét a fagylalt alapjába.

Ha az áztatás befejeződött, távolítsa el a műanyag fóliát, és tegye vissza a keverőt a tűzre.

Forraljuk fel a keveréket. Amíg újramelegszik, tegye a tojássárgáját egy külön közepes tálba. Miután a keverék felforrt, kapcsolja ki a tüzet, és a keverék körülbelül 1/3 -át öntse a tojássárgájába, és alaposan keverje fel. Ez az eljárás, amelyet temperálásnak neveznek, a tojássárgáját a tej/tejszín keverékével azonos hőmérsékletre hozza, így biztosítva, hogy a sárgája ne főjön össze, ha az edényben összekeverik.

Öntsük az edzett tojássárgáját az edénybe tej/tejszín keverékkel, és keverjük össze. Alacsony lángon, folyamatosan keverjük a keveréket nyolcas ábrázolt mozdulatokkal egy fakanállal, amíg be nem vonja a kanál hátulját, körülbelül 3-5 percig.

Kapcsolja ki a tüzet, és öntse a keveréket a szitára a nagy tálba a jégfürdő fölé. A tálban lévő hideg krém és a jégfürdő segít megakadályozni a keverék túlmelegedését. A szita felfogja az egész kávébabot.

Vegye ki a szitát és keverje tovább a keveréket a jégfürdőn, hogy lehűljön.

Ha kihűlt, öntsük a keveréket egy fagylaltgépbe, és az utasításoknak megfelelően használjuk.

Miután a fagylalt megdermedt, belekeverjük az apróra vágott Ghirardelli csokoládét. Tálalás előtt fagyassza le, amíg szilárd nem lesz.


A legőrültebb fagylalt ízek minden államban

Ezek az egyedülálló fagylaltok kedvet fognak tenni az amerikai kirándulásokhoz.

Sikítok, te sikítok, mindannyian sikítunk. mert ezek a fagylaltok a lehető legjobb módon furcsák.

Egy édes krém alap kiegyensúlyozza a fekete dió erős, földes jegyét, amely nagyon különbözik a legtöbb ember által ismert enyhe angol fajtától.

Pörkölt numerikus, kandírozott gyömbér, Coppa, Juneau

A Coppa tele van hihetetlen ízekkel, amelyeket csak ott talál, beleértve ezt az újat is, amelyet finom és gyulladáscsökkentő csemegeként rögzítenek.

Csemegekukorica at Édes Köztársaság, Scottsdale

A kukoricacsutka nyári elengedhetetlen lehet, de ez a fagylalt még jobb, és a kukoricakenyeret fagyasztott desszertsé varázsolja. Vegyünk két gombócot.

*A szezonális menü része, ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Író at Loblolly krémes, Kicsi Rock

Éppen akkor, amikor azt gondolta, hogy soha nem fogja kipróbálni az egyenes írót, ez a szám jön. Minden gombóc finom, de addiktív gazdagsággal rendelkezik, mint a sajttorta.

Vietnami kávé fagyasztott mandulával és mogyoróvajas curryvel Humphry Slocombe, San Francisco

Ez messze nem a tipikus reggeli csésze joe. A dekadens Blue Bottle vietnami stílusú kávéból készül, minden tételben forró curry, krémes mogyoróvaj és ropogós kandírozott mandula van.

Kecskesajt Cékla Örvény a Édes akció fagylalt, Denver

A sült cékla édes, gazdag vörös kontrasztot kölcsönöz ennek a vastag és csípős kecskesajtos finomságnak.

*A szezonális menü része, ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Tea ideje: Walnut Beach Creamery, Milford

Készüljön fel a rózsaszínűek nevelésére: Ezt a gombócot fekete teával áztatják, és vajas omlós morzsákkal tarkítják. Megkockáztathatjuk, hogy jobb, mint a délutáni tea.

*A szezonális menü része, ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Tűzgyújtás at A fagylaltbolt, Rehoboth Beach

Örömmel önként jelentkezik, hogy kipróbálja ezt az Éhezők viadala által ihletett fagylaltot, narancs, mangó és eper kavicsokkal összehajtva. Fővárosi stílusú meglepetés? Igazi skorpió kerül minden kúp tetejére.

*A szezonális menü része, ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Red Hot Lover itt: Azucar Ice Cream Company, Miami

Nem tudjuk garantálni, hogy megtalálod a lelki társadat, de beleszeretsz ebbe a dögösbe, egy könnyű banánfagylaltba, amelyet tüzes Red Hots -szal kevernek össze.

*A szezonális menü része, ellenőrizze a rendelkezésre állást.

Tutti Frutti itt: Leopold fagylaltja, Savannah

Ki mondta, hogy a gyümölcstorta a legrosszabb? Oké, mint mindenki. De ez a fagylalt iteráció, rummal fűszerezve, pörkölt grúz pekándióval megforgatva és kandírozott gyümölccsel édesítve, mindannyiunk tévedését bizonyítja.


Jeni & rsquos Splendid Ice Cream

A Jeni ’s 2002-ben nyílt meg az Ohio állambeli Columbusban, és azóta több mint 30 helyszínre nőtt 10 városban, beleértve Atlantát, Chicagót és Washington DC-t. Néhány előre csomagolt korsó Jeni ’s klasszikus ízt is vásárolhat több mint 3000 üzlet országszerte, vagy megrendelheti kedvenc ízeit, hogy Önnek szállítsák.

A Jeni ’s fagylaltja az Americana (például eper-író) ihlette dinamikus ízeiről és kiváló minőségű összetevőiről ismert, amelyeket gyakran közvetlenül a gazdáktól vásárolnak. Ne hagyja ki a klasszikus ízeit, mint például a legtejesebb csokoládé, a legsötétebb csokoládé, a zöld menta chips és a cookie -k krémben, de feltétlenül ragadja meg az egyedi és szezonális ízeket, amikor észreveszi őket. Mi különösen szeretjük a sós mézes pitét.

  • Hol rendelhető:https://shop.jenis.com/
  • Minimum rendelés: 3 pint
  • Szállítási költségek: $ 13 -tól
  • Íz, amit nem szabad kihagynia: A sózott mézes pite és a#x2014 olyan egyedülálló, hogy máshol sem fog ízleni

Kóstoltunk 23 féle kávéfagylaltot és értékeltük őket. Szívesen.

Ez nem rakéta tudomány, de így kell lennie. Láttam egy hirdetést a Baskin Robbins „Dunkin’ Donuts Coffee and Donuts ”ízű fagylaltjáról a nyáron, és gondoltam kipróbálom. Ki nem szereti a kávét, a fánkot vagy mindkettőt együtt? Rossz ötlet, B & ampR. Rossz ötlet mindenütt. Az íze viaszos cukormáz, torta fánk darabok és mesterségesen ízesített kávéfagylalt keveréke volt. Nem volt jó.

Ha olyan íze van, amely értékeli a jó kávét és a jó fagylaltot, akkor természetes ugrás a rossz kombináció megkóstolásától annak megállapításáig, hogy melyik a jobb, ha nem a legjobb kávéfagylalt. A rendszerem tudományos volt: a házam 20 mérföldes körzetében vásároltam minden márkájú és permutációjú kávét (java, cappuccino, eszpresszó stb.), Fagyasztott joghurtot és gelato-t. Nem kóstoltam butikokat vagy házi fagylaltot a helyi éttermekben vagy fagylaltüzletekben, csak azokat az ízeket, amelyek szélesebb körben kaphatók.

Azonban nem tudtam megkóstolni a Blue Bell -t vagy más regionális különlegességeket, amelyek nem voltak a California Safeway, a Trader Joe's, a Whole Foods, a Lucky, a Nob Hill (Raley's) vagy a sarki piacokon. A helyi ízek eltérőek lehetnek. Ettől függetlenül ez körülbelül harminc korsó fagylaltot jelentett. Igen, tudom - valakinek meg kellett tennie. Egyes ízeket kétszer is meg kellett kóstolnom (#sorrynotsorry). Jegyzeteket készítettem a márkáról, ízről, textúráról, kóstolójegyekről és összetevőkről.

A kávé természetes szeszélyeként a Blue Bottle Coffee gelato fagylaltbárja a csúcs közelében volt, de nem volt az első. A fajta, amelyet mindenekelőtt szerettem, az Agave Dream "Cappuccino" íze, gluténmentes, kukoricaszirup és finomított cukor nélkül. Az íze enyhén égett kávé halvány füstösséggel, zamatos krémmel és szép őrölt kávébab textúrával. Ezt nem tudom eléggé dicsérni. Az Agave Dream magasra tette a lécet.

A másik kedvencem (először holtversenyben) a Petaluma volt, a kaliforniai Three Twins márkájú "Milk Coffee" ízű, jeges-sima és nem éppen krémes, inkább textúrájú jégtej, mint fagylalt. Ez a márka organikus, tisztességes kereskedelem, és ha veszel egy korsót, akkor hat négyzetméter esőerdőt vásárolnak a Ice Cream for Acres-en keresztül. Ez az íz koffeintartalmú, ezért ne fogyassza lefekvés előtt. Csak próbáld meg megakadályozni, hogy megegyed az egész kartondobozt. Merem.

Ben & amp Jerry „Coffee Coffee Buzz Buzz” című darabja nagyon jól sikerült, három másik versenyzővel a második helyen végzett. (A Blue Bottle ebben a nyakkendőben volt.) A másik kettes szám Strauss Creamery és Trader Joe „Coffee Bean Blast” című darabja volt.

A Haagen Daz jól ismert íze, a „Coffee Almond Crunch” fagylaltbár jól sikerült, a 3. helyezést kötötte Gelato Massimo „Coffee Espresso” ízével. Ezek a HD fagylaltbárok gyakran kislemezként kaphatók a sarki piacon. Egy másik adogatott versenyző a cappuccino ízesítésű It It volt, amely a hetedik helyet szerezte meg. Van némi mesterséges íze, és a hab kissé viaszos, de a zabliszt süti és a csokoládé íze kávéfagylalttal összességében nagyon jó pontszámot adott a cukrászatnak.

Talenti Gelato, a „Coffee Chocolate Chip” jól teljesített, és holtversenyben a negyedik helyet szerezte meg a Safeway nyílt természetű „Coffee” márkájával. A Talenti „chips” valóban pelyhes csokoládé, amely gyorsan megolvad. A marketing ezt „keserédes holland kakaónak, olasz espresso -val ízesítve” nevezi, és ezzel nem tudok vitatkozni.

Azt találtam, hogy az első néhány messze, messze volt az alsó csomótól, és gyorsan kiderül, mi ízlik és mi nem. A maroknyi „nem” és „soha” rangsorban szerepel a borzalmas ízű Haagen Daz gelato „Tiramisu” íz, a Soy Jook Coconut Milte desszert „Mocha Almond Fudge” ízben, a Nada Moo kókusztejes fagyasztott desszert a „Java Crunch” kategóriában és a legrosszabb a legrosszabb, Oikos görög fagyasztott joghurt a Dannontól „Café Latte” ízben. Az Oikos íze olyan volt, mint a tejföl, fanyar, mesterséges kávéval. Kerülje, ha értékeli ízlelőbimbóit.

Szerettem a krémes textúrákat, de élveztem a frissen őrölt bab könnyű szemcsés ropogását is. Fagylalt, gelato vagy rúdra fagyasztva, kávéfagylaltok nagy örömet okoztak abban, hogy szétválogattam az ízleteset a csúnyától. Feltételezem, hogy az eredmény elmaradt, hogy a legjobb ízek közé tartozik az igazi kávé az ízesítés helyett. De jó, ha van tudományos bizonyíték erre. Boldog nemzeti fagylalt napot!

Rang Márka Aroma Struktúra Ízjegyek
1 Agave Dream “Cappucino ” kissé szemcsés, igazi kávézaccsal. A nektár édesített. Enyhén égett utóíz. Kicsit füstös. Sötét olasz vagy francia sült íze van. Majdnem sós. Nem gondoltam, hogy tetszeni fog, de jó.
1 Három ikrek “Tejes kávé ” sima-jeges Ez egy másik íz, amely jó az Ön számára (semmi mesterséges vagy GMO), és a bolygónak is jó, minden korsó vásárlása 6 négyzetláb földet vásárol a Ice Cream for Acres természetvédelmi alapon keresztül. Ez a fagylalt koffeintartalmú és bár nehéz megmondani, hogy mennyire. Van egy olyan gazdagság, amely nem krémes, és egyensúlyt teremt a kifejezett, de nem keserű kávéaroma és a vanília tapintása között, amely hozzáad egy réteg ízt. Szinte étcsokoládé íze van, de nincs benne csokoládé. Ez tagadhatatlanul ízletes.
2 Bar Gelato “Kék palackos kávé és#8221 fagylaltbár sima, látható kávézaccsal, de nincs szemcsés textúrája Jeges, inkább tejszerű, mint krémes ízű, és#8220grownup, és#8221 enyhén édes. A kávé íze nem erős, összehasonlítva a BB Coffee csészében. Íze olyan, mint egy pohár jeges kávé egy pálcikán. Nagyon frissítő.
2 Strauss krémes “Kávé ” nagyon sima, krémes Organikus: Minden organikus. Tehát tiszta. De az íz mélysége olyan, hogy fűszernek, gyökér sörnek tűnik. Észreveszem, hogy holland kakaó és vanília van az összetevőkben, és valószínűleg ezt kóstolom. A kávé íze világosabb és árnyaltabb.
2 Ben & amp; Jerry ’s “Kávé, kávé BuzzBuzzBuzz! ” sima fagylalt szilárd csokoládé-eszpresszó ízesítésű csipetkével, valamint apró eszpresszó Kifejezett kávéíz, amikor megszabadulsz a csokoládé daraboktól. Pörkölt bab ízű, gazdag barna színű a fagylalt. A csokoládé darabokat túl vastagnak találom, elvonva a kávé ízét. De ezt nem rúgnám ki az ágyból. Finom olasz sült utóíz. Úgy érzi, koffein.
2 Joe kereskedő és#8217s “Kávébab robbanás ” Finom őrlemény nagyon sima alapban, kellemes krémes az alaphoz. Erős kávé íz. Íze olyan, mint egy fagyasztott csésze kávé, egy kis tejjel és cukorral.
3 Haagen-Dazs fagylaltbár “Kávé -mandula crunch ” belül sima, ropogós darabok a külső csokoládé mártáson Csokoládéba mártva, apróra vágott mandulával és karamellával. Ez durva volt. A kávé ízét lecsökkentette a csokoládé, de jó értelemben. Boldog házasság volt. Ebben az esetben a csokoládé (még ha nem is a világ ’s “s legjobb ” csokoládé) kiegészítette a kávét, és a karamellás darabok finom ropogtatást adtak hozzá.
3 Gelato Massimo Kávé Espresso Nagyon krémes, zúzott bab Nagyon fagylalt állagú. Ez a márka koffeinmentes (meglepő, ilyen erőteljes kávéíz miatt). Alacsony zsírtartalmú, gluténmentes, nem GMO és#8211 minden jó dolog. Finom választás, szinte csokoládés, de nagyon kellemes kávé ízű.
4 Talenti Gelato Kávé csokoládé chips Többnyire sima, apró pelyhekkel, amelyek gyorsan felolvadnak. Nagyon finom. A marketing ezt keserédes holland kakaónak nevezi olasz eszpresszóval és#8221, de ez fordítva. A kávéfagylaltot a csokoládé darabokkal töltik fel. Jó kombináció, de szinte lehetetlen a kávét a csokoládé mellett elfogyasztani. (A Talenti kávé-karamella ízt is készít, de nem volt kapható egyetlen helyi boltban sem, feltételezem, hogy a kávéaroma alapja ugyanaz).
4 Nyílt természet (Safeway) “Kávé ” sima, gazdag Gazdag kávé íze, nagyon sima.
5 Haagen Dazs “Kávé ” sima “ brazil kávébabból és#8221 enyhe ízű. Nagyon édes. Szinte mesterségesen ízesített. Halvány színű.
6 Ben és Jerry ’s Kávé Toffee Bar Crunch Sima fagylalt toffee bár és csokoládé nagyobb darabjaival (Heath Bar). Égetett cukor ízű, mint a créme brulee. A kávé íze könnyű, de mégis nagyon ízletes. A nagy karamelldarabok zavaróak. Túl sok minden történik ebben az ízprofilban ahhoz, hogy a kávéra koncentráljon.
7 Ez és#8217 “Cappuccino ” fagylalt sima sok morzsa és viaszos csokoládé könnyen keverhető. Ez ízletes csemege, de ne várjon sok kávé ízt. Annak ellenére, hogy a kávé tényleges összetevőként szerepel (a kávéíz helyett), a kávé könnyű, és nagyon “ vaníliás, és nem érezhetően kávés. Inkább barnás töltelék az ízletes sütemények hordozására. A csokoládé külső mártása nagyon viaszos, azaz tele van kókuszolajjal (a mártogatós első összetevője), így tartja a fagylaltot. Nem ízletes, szinte kémiai íze van, elkülönítve a az élvezet többi része. Összességében finom és finom, de nem kávéfogyasztóknak.
8 Breyer ’s “Cappuccino ” Gelato Indulgence sima és levegős apró csokoládéforgács csak a felső rétegen. A konzisztencia felvert (bolyhos) és amolyan gumiszerű. Úgy néz ki, mint Play-Doh a kádban. Nagyon könnyű. Ezt más ízekhez/fagyasztott desszertekhez képest nem nevezném & & 8220 kényeztetőnek és#8221 szép könnyű ízűnek, könnyű kávénak, krémesnek. És minden aroma mesterséges, ráadásul a kukoricaszirup. Tehát az íze rendben van, de nem annyira engedékeny.
9 Dreyer ’s/Edy ’s Grand “Kávéőrület ” nagyon sima, krémes Könnyű, szinte nem létező kávéíz. Nincs igazi karakter. Enyhe melasz utóíz.
10 Baskin robbins Jamoca sima A B & ampR ’ -es márkájú Jamoca kávé íz nagyon jó. Krémes, szilárd kávé ízű, édes. Kicsit túl édes, de sokkal jobb a kávé/fánk ízéhez képest, hogy talán túl magasra értékeltem. Inkább a sima, mint a Jamoca Almond Fudge íz. És jobban szeretem, ha valami más oldallal és sima csokoládéval, vagy valami diós, mint a fekete dió vagy a pisztácia.
nem Genuto Dupla eszpresszó fagyasztóból frissen jeges. Lágy, ha hagyjuk, hogy gelato állagúra olvadjon Mély, sötét gazdagság jó kávéízzel, de a tartós diós alapot nehéz figyelmen kívül hagyni. Nem jó értelemben. Ésszerű választás, ha laktózérzékeny vagy vegán, de egyébként rendben van.
nem Tehát a Joy kókusztej Mokka mandula harag vaskos Szinte nincs kávé íze. Íze kókuszfagyi.
nem Nada Moo (kókusztej fagyasztott desszert) Java Crunch apró csokoládéforgácsokkal simára Kémiai kóstolás. A csokoládé íze égett. Inkább kókusz, mint kávé.
nem Raley ’s Gelato Tiramisu süteménydarabok és karamell örvények vagy valami ilyen ragadós szalag. Nagyon édes. Kémiai íz. Inkább vanília, mint kávé.
soha Baskin robbins “Dunkin ’ Donuts Coffee & amp Donuts vegyes textúrák, beleértve a viaszos csokoládémázat és az elavult süteménydarabokat Ez a hónap B & ampR íze (2015. június) és a lendület ehhez a projekthez. Íz: undorító. Túl édes, kávé íze nélkül. Pontosan olyan ízű, mint a zúzott mini-csokis fánk a vaníliafagylaltban. A csokoládémáz, amely annyira viaszos, hogy ragaszkodik a fogaihoz, végig kavargott. A fánkot a fagylaltba zúzták. A színek barna és fehér fagylalt -örvények voltak, de a kávét egyáltalán nem éreztem. Ezt fogyaszthatja, ha tombolóan magas volt, vagy részeg, és zúzott fánk fagylalttal. Ez olyan nagy nem, nem tudok eléggé nem tetszeni.
soha Haagen Daz Gelato Tiramisu morzsa és kakaószerű darabok keveredtek bele A harmadik összetevő a kukoricaszirup. Ami elmondja a legtöbbet, amit tudnia kell. Ennek szinte alkoholos íze van, amely kémiai ízű is. Bár kávé és nem likőr van a keverékben, ez csak nem kávé. Inkább mandula vagy Amaretto ízű, mint kávé. Tehát nem.
soha Oikos görög fagyasztott joghurt (Dannon) “Café Latte ” sima, de ragadós, ragadós Nem jó. Szóval nem jó, hogy szörnyű. Íze olyan, mint a tejföl. “Kevesebb, mint 2% kávékivonatot tartalmaz, és#8221, és meg tudja állapítani. Nagyon mesterséges íz. A kukoricaszirup és az összes adalékanyag - ez csak savanyú és csúnya. Még a versenyben sem.

Mi a kedvenc márkád? kávé fagylaltból (gelato, joghurt vagy más fagyasztott desszert)? Oszd meg alább.


Édes Maria ’s Biscotti

A hozzád hasonló Biscotti -t soha nem kóstoltad még! Lágy, mint egy süti, olyan édes, amilyennek lennie kell. Az édes Maria ’-es ízletes, túlméretes biscotti tökéletes kávézókba, kávézókba és snackbárokba. 1990 óta Maria Sanchez a Connecticut legjobb süteményeit és süteményeit süti. Valódi alapanyagokból sütve minden finomságát a finom édességek iránti szenvedélyével sütik. Az összes Sweet Maria ’s Biscottit kiszállítják a pékségből, hogy a lehető legfrissebb terméket kapják!

Édes Maria ’s Biscotti

Minimum 12 ujjú (2 tok) rendelésenként bármilyen ízkombinációban
12 darab ujjonként

Alma fahéj örvény – Almás chips, fahéjas kavarás és fahéjas cukormáz (szezonális augusztus 1. és#8211 december 31.)
Apricotti Biscotti – Szárított sárgabarack és dió
Születésnapi torta – Meghintett vaníliás biscottiink, vaníliás cukormázsal meglocsolva mindennapot ünneppé tesznek!
Chips-a-licious – Tele csokoládéforgácsokkal
Süti és krém – Mindenki kedvence, egy kekszben! Apróra vágott sütik, csokoládémártásunkkal!
Áfonya mandula chips (Korábban Maria ’s Special néven ismert) – Áfonya, mandula és fehér csokoládé
Fudge-a-licious – Gazdag étcsokoládé csokoládéforgáccsal
Mézeskalács – Fűszeres mézeskalács citromporral és csillogó cukorral meglocsolva – (Szezonális augusztus 1. és#8211 december 31.)
Kulcs lime – Zesty mész mészjegesedéssel – (Szezonális április 1. és#8211 szeptember 1)
Citrom élvezetek – Citrom és kókusz
Maple Walnut – Friss juharszirup és apróra vágott dió – (Szezonális augusztus 1. és#8211 december 31.)
Mocha mogyoró – Gazdag kávéíz, csokoládéforgács és mogyoró
Dió az Amaretto számára – Mandula és amaretto
Narancs krém – Frissítő narancssárga biscotti narancsos jégcseppekkel – (Szezonális április 1. és#8211 szeptember 1.)
Tökfűszer – Őszi kedvenc fahéjas cukormázzal meglocsolva – (Szezonális augusztus 1. és#8211 december 31.)
Razzleberry Chip – Málna sötét és fehér csokoládé chipsekkel
Vörös bársony – Süteményes vörös bársonyos tészta vaníliás cukormázsal
Különleges Mikulás – Klasszikus vanília biscotti vaníliás cukorral, piros és zöld csillogó cukorral jegesedve – (Szezonális augusztus 1. és#8211 december 31.)
Pirított kókuszos karamell – Ropogós és ízletes pirított kókuszos biscotti szuper finom karamellás cukormázzal.
Vaníliás cukros süti – Vanília biscotti fehér csillogó cukorral

Kérjük, ellenőrizze a rendelkezésre állást


Kipróbáltam az Impossible Burger fagylaltot. Furcsa volt, és félbe törtem a kanalat.

Az Eclipse Foods alapítói, Aylon Steinhart (balra) és Thomas Bowman nekiláttak, hogy növényi alapú tejtermékeket készítsenek, amelyek ízük megegyezik a valódival.

Az Eclipse Foods november 8-án, pénteken mutatta be a "Mexican Hot Chocolate" növényi fagylalt ízét a Humphry Slocombe-ban. Kipróbáltam.

Az Eclipse Foods november 8-án, pénteken dobta piacra új növényi fagylaltját a Humphry Slocombe-ban.

10 a 36 -ból, persze Ben & amp; Jerry ’s megtalálható minden élelmiszerbolt fagyasztójában, esetleg a fagyasztójában is. A rajongók tudják, melyik íz a kedvencük, de mi a helyzet az üzletekben? A Ben & amp Jerry Haight Street -i üzletében az alkalmazottak arról számoltak be, hogy az üzletből kirepülő kanál a klasszikus Csokoládés keksz tészta szintén P.B. & amp Cookie -k, nem tejtermékekből készült vaníliafagylalt, "csokis szendvicses sütikkel" (természetesen Oreók) és ropogós mogyoróvaj szalagokkal keverve.

11/36 A misszió helyszínén kívüli vonalak Bi-Rite krémes forró nyári napokon találhatók. Azokkal a vonalakkal, amelyek kanyarodhatnak a sarkon, mivel hűlnek le a tömegek? Bár az üzlet új ízekben forog, a munkavállalók szerint a legfontosabbak Sózott karamell és Mézes levendula Sonoma mézzel.

13/36 Mitől lehet jobb a fagylalt? Csak adjon hozzá cookie -kat az egyenlethez. KRÉM (ami a “Cookies Rule Everything Around Me, és a#8221 játék az azonos nevű Wu-Tang dalt jelöli) a fagylalt szendvics ötletet veszi fel, és szteroidokra helyezi, sokféle sütivel és fagylalttal. A 16. utcai üzlet népszerű fagylalt szendvicsei olyan klasszikus kombinációk, mint a Süti és krém a csokis kekszek közé simítva, Sózott karamell fagylalt snickerdoodle cookie -val, és a Menta csokoládé chips kettős csokis keksz közé szorítva.

Az alkalmazottak szerint a személyzet kiemelkedő pontjai a Joe csésze (egy kávé fagylalt) és a Csokoládés keksz tészta fagylalt snickerdoodle -val kint.

14/36 A Mission másik kedvence, Humphry Slocombe, nem fél kísérletezni az ízekkel, és ez teszi kedvencévé a városban. Az ügyfelek körében a legnépszerűbbek közé tartozik Kék üveg vietnami kávé és természetesen, Titkos reggeli (a "titok" a bourbon fagylalt, kukoricapehellyel keverve).

Az alkalmazottak számára ismert, hogy egy pohár kék palackot vagy titkos reggelit fogyasztanak, a korábbi kedvencekkel együtt Harvey Milk + Honey Graham, amikor a közelben van. Egy másik kedvenc, akit egy alkalmazott nevezett meg, a Cantaloupe Cayenne Sorbet vagy a Peach Lambic (ha történetesen szerepelnek a menüben, ugrás!).

Humphry Slocombe, 2790A Harrison St., SF (415) 550-6971. Több helyszín, www.humphryslocombe.com Noah Berger/Különleges a krónika Show More Show kevesebb

16/36 A lenyűgöző szóda szökőkút hangulatával nem lehet mást tenni, mint élvezni a hangulatot és a#8212 fagylaltot! — Fagylaltbár. Ebben a Cole Valley boltban az ügyfelek rendelnek Menta Chip, Kókusztej sötét csokoládé, Banana Puddin ' vagy Tejkaramella , a vezetőség szerint.

A személyzet számára azonban nyilvánvalóan kedvelik a nyári ízeket, amelyek be- és kikapcsolhatnak a menüben. Eper, Bazsalikom és Creme Fraiche mindegyik a hüvelykujját felkapja az alkalmazottaktól.

Fagylaltbár, 815 Cole St., SF (415) 742-4932. theicecreambarsf.com Stephanie Wright Hession/Különleges a krónika Show More Show kevesebb

17/36 Az ízek sokféleségével és a fent látható varázslatos kagylómártással családi tulajdonban van Joe fagylaltja a Richmondi kerületben érdemes meglátogatni, ha a fagylalt hangulat támad. Az ügyfelek felé fordulnak Mint Oreo és Áfonyás sajttorta, míg egy alkalmazott kedvezett Mogyoróvajas csokoládé és Pirított mandula.

19/36 Egy másik San Francisco -i fagylalt alappillére Mitchell ’s fagylalt. A "trópusi" fagylaltjáról, például a Langkáról vagy az Ube -ről ismert repertoárja túlmutat ezen ízeken. A személyzet ezt mondta Mangó velük együtt a legkelendőbb eladó Vanília, Szöcske pite (menta csokoládé fagylalt Oreos -val és masszával keverve), Macapuno és Csokoládé karamell ropogós (csokoládé fagylalt karamellszalaggal és ropogós csokoládé darabokkal).

22/36 Az egyedi, megrendelésre összegyúrott gombóc ízletes Becsapott fagylalt népszerűségre tett szert a helyiek körében, és#8212 a vállalkozásnak öt Bay Area -i telephelye van. Smitten elmondta, hogy az ügyfelek megőrülnek Süti tészta pereczel és csokoládéforgáccsal, amely a legkelendőbb eladó.

36 36 Swensen fagylaltja

1948 -as kezdete óta bővítette üzletét, de San Francisco szerencsés, hogy otthona lehet az eredeti üzletnek. Itt az ügyfelek a klasszikusok felé fordulnak: Cookies és krém, Vékony menta és Ragadós mogyoróvaj. A kedvenc ízek közül, amelyeket a személyzet úgy érzett, figyelmen kívül hagytak? Mindkét Swiss Orange Chip (egy csokis fagylalt narancs ízesítéssel) és Citromkrém említették.

, 1999, Hyde St., SF (415) 775-6818. www.swensens.com

Douglas Zimmerman / SF Gate / Douglas Zimmerman Mutass többet Mutass kevesebbet

29/36 A San Francisco -i, Berkeley -i és Oakland -i helyszíneken a gelato kedvelői a Buja Gelato. Az Oakland boltban egy dolgozó azt mondta, hogy a vásárlók szeretik Friss menta és csokoládé darabok, Banán sós karamell és Straciatella, vanília ízű, sózott csokoládéforgáccsal. A pult mögötti személyzet számára a Cowgirl Creamery Fromage Blanc & amp; Chocolate Chip Cookie Dough elengedhetetlen, ha a boltban van, velük együtt Earl Grey.

Ha Ön, mint én, régóta vegetáriánus, akkor talán felismeri, hogy mit érzek az olyan növényi alapú húskészítményekkel kapcsolatban, mint az Impossible Burger: örülök, hogy elterjedt a vegetarianizmus jó szava, de személyesen nem érdekelt. (Valójában élvezem a zöldséges hamburgereket, és szó szerint soha életemben nem ettem marhahúst, szóval nem, köszönöm, nem szeretném, ha a hamburgerem elvérezne.) De mint nem vegán és lelkes sajt- és fagylaltbarát, egy Berkeley-féle startup, amelynek célja hogy megzavarja a tejipart, felkeltette az érdeklődésemet.

Pénteken az Eclipse Foods kiadta első növényi tejtermékét: a fagylaltot, amely állítólag nem különbözik valódi társától. A nyilvánosság bemutatása érdekében a vállalat az SF Humphry Slocombe -jával (valamint a New York -i OddFellows -szal) együttműködött. Humphry Slocombe együttműködő Eclipse Foods íze "Mexican Hot Chocolate" jelenleg elérhető minden Bay Area -i helyszínen.

Hogy kezdődött az egész

Az alapítók, Aylon Steinhart és Thomas Bowman számára nem ismeretlen az alternatív fehérje világa. Steinhart korábban a Good Food Institute növényi alapú nonprofit szervezetében dolgozott, Bowman pedig Michelin-csillagos éttermek séfje volt, mielőtt a JUST növényi élelmiszer-márkánál dolgozott. Miután úgy döntöttek, hogy saját vállalkozást indítanak, tejtermék mellett döntöttek, mivel úgy tűnt, hogy más vállalatok fedezik a növényi húsokat. Először nekiláttak a növényi alapú tej varázslatos receptjének kidolgozásához.

"Nagyon szándékosan ki akartuk cserélni a tejterméket" - mondta Steinhart. "Természetesen van mandulatej, szójatej és kesudió fagylalt. Amit tettünk, létrehoztuk a növények keverékét, amely tökéletesen összeáll, hogy tejet hozzon létre. A tej úgy működik, mint az igazi tej, és te fagylaltot vagy krémsajtot készíthet belőle. "

Az Eclipse Foods fagylalt nem tartalmaz közös allergéneket, szója, dió, kókusz, glutén, GMO és rsquos, íny vagy stabilizátor nélkül készül. Ehelyett úgy fogalmazták meg a receptet, hogy elemezték a tej molekuláris összetételét, majd újra elkészítették burgonya, kukorica, manióka és olaj felhasználásával. Ezen összetevők egyik előnye, hogy az így kapott fagylalt íze nem olyan, mint a mandula vagy kókusz helyettesítője.

Újabb jutalom? Ezek az összetevők olcsók, így megfizethető fagylaltot kapnak (ami a "kézműves" fagylaltot illeti): egyetlen gombóc a Humphrey Slocombe -ban 4,95 dollárba kerül.


Utazásom San Franciscóba

A múlt hónapban a családommal elmentünk egy kis hétvégi kalandra San Franciscóba. Ez egy olyan város, amelyet néhány éve meg akartunk látogatni, és meg kell mondanom, hogy NEM okozott csalódást. Nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom veletek az utunkat, és reméljük, hogy bátorítunk benneteket egy kis kirándulásra!

Mint mondtam, San Francisco egy olyan hely, amelyet egy ideje meg akartunk látogatni. Ennek háttere az, hogy a Cooking Channel-en az Unique Sweets című műsor egyik epizódját néztük, és a Bi-Rite Creamy nevű helyet mutatta be. Az epikus fagylaltot és a híres csokoládéedényüket mutatták be. Az én (akkor 10 éves, most 12 éves) kisebb megszállottja a csokoládéhab, puding, puding és#8230.nevezd. Tehát a pot de créme a lelkéhez beszélt. Ez volt San Francisco -i utazásunk kezdete. Személyes küldetésévé tette, hogy eljusson oda.

A helyzet az, hogy a New Jersey -ből San Francisco -ba tartó járatok nem éppen olcsók. Hello terepfutó. És Kaliforniába repülni egy üveg csokipudingért egy kicsit extravagánsnak tűnt. Tehát az elmúlt években be- és kikapcsoltam a repülőjegyeket, hogy lássam, vannak -e nagyszerű ajánlatok. Tavaly januárban elvégeztem a negyedéves keresést, és íme, volt egy februári hétvége, ahol közvetlen járatokat szerezhettem Newarkból San Franchiba 214 dollárért a Virgin America -n. TUDTAM, hogy nem hagyhatom ki őket. (Általában a közvetlen Newark – & gt San Fran járat 500-600 dollárba kerül).

Foglaltam a repülőjegyeket, és elkezdtünk tervezni. És tervezés alatt azt értem, hogy feltérképezem az étkezési kalandunkat a városban. A kedvenc utazási barátom webhelyével konzultáltam, hogy először megkapjam az ajánlásait.

Ezenkívül szerettem repülni Virgin America -ban. Nyilvánvalóan a költségek nagyok voltak, de az egész élmény nagyon szép volt. A légiutas -kísérők szuper barátságosak voltak, és a biztonsági videójuk elképesztő.

A The Omni -ban maradtunk San Franciscóban, és nem tudom eléggé ajánlani ezt a szállodát. A hely fantasztikus (alig egy mérföld sétára a The Fisherman ’s Wharf -tól), és valóban központi szerepet játszik mindenben, amit tenni szeretne. Ráadásul lenyűgöző.

A szoba tökéletes volt számunkra, és a személyzet annyira segítőkész. Ráadásul minden délután sütit és tejet szállítottak a szobánkba, hogy a gyerekek élvezzék. Mondanom sem kell, hogy Max és Jake imádta ezt a helyet.

Amikor megérkeztünk, a fiúk HALÁLTANAK, hogy átjussanak a Ghirardelli térre egy fagylaltozóért. Megígértem nekik desszertet vacsora előtt az első ott töltött éjszakánkon. De odafelé a szállodánkból úgy döntöttünk, hogy sétálunk fel a Lombard Streetre.

Ha nem vagy ismerős, akkor a Lombard Street Amerika egyik legcsavarosabb utcája. It’s SO steep, in the 1920’s a property owner suggested they the crooked design for aesthetic appeal and also safety! Lombard Street boasts some of the city’s most expensive real estate as well. I was breathing heavy for sure on my walk up. Of course my kids zoomed past me…but the walk was worth it because it’s a gorgeous view up top.

After that walk I felt like I EARNED my trip to Ghirardelli!

I have to tell you, my “Ocean Beach” Sundae was possibly the best ice cream sundae I have had in a LONG time…if ever. It was THAT good. It’s vanilla ice cream topped with caramel, homemade hot fudge sauce topped with whipped cream, sea salt more caramel and a Ghirardelli square. I’m telling this was delicious.

My boys devoured their “Treasure Island” Warm Brownie Sundaes too. Their hot fudge there is something I will dream about!

The Cable Cars that go all around the city are a must. If you’re planning a trip to San Francisco THIS website will answer all your questions. I used it as a resource the entire time we were there!

From there we walked down to the Fisherman’s Wharf. The weather was stunning and we really enjoyed seeing all the boats and the crazy people watching!

We had dinner at Fog Harbor Fish House, where I ordered this tuna mango stack that was SO good. The seafood at Fog Harbor is super fresh and we really enjoyed our meal.

We got our table right around sunset and our table by the window was perfect because the view is gorgeous.

We strolled around some of the shops after dinner, which was really fun…

I mean there was a little shop that was ALL Biscoff!

After dinner we were exhausted. The long flight, the walking (and hills) and the time change caught up to us. We wanted a good night’s sleep for our jam packed next day.

Walking back to The Omni was a gorgeous walk, though.

When we woke up the next morning we headed over to the Ferry Building for a walking breakfast. We sampled lots of goodies, but my FAR the waffle at Blue Bottle Coffee was the highlight. I never knew I could enjoy a waffle without syrup so much. The coffee is amazing and that waffle will haunt me!

Inside the Ferry Building are lot of vendors, but my favorite was Miette.

After our waffle we got this chocolate cake slice and all grabbed a fork. Nagyon finom volt.

Of course my kids were most excited about our trip to Alcatraz Island. What would a trip to San Francisco be without visiting Alcatraz?

Alcatraz Cruises is the way to get to the island. You take a cruise over and you can tour the island for as long as you want. There are guided tours, or you can just walk around and explore on your own.

We had such a fun time visiting Alcatraz. My boys LOVED seeing the jail cells. Now that I think about it, they might have enjoyed it a little too much…hmm…

I have to say that if you are going to go to jail Alcatraz might have been the place to be. I mean the view is pretty great.

I will say it was smaller than I thought it would be…

And there were some pretty infamous inmates that stayed here…

If you are planning a trip to San Francisco make sure to book your tickets in advance for Alcatraz. They sell out pretty quickly. We were there on Friday and they were completely booked through Monday!

And of course I am a sucker for a souvenir photo…

After Alcatraz we walked about down the pier…

We had Boudin on our mind for an early dinner. The smell of sourdough bread in this place is enough to drive you crazy!

The next morning we got up bright and early for breakfast at Brenda’s French Soul Food.

We LOVED this place…I feel like it’s a must for breakfast if you’re in San Fran.

We got the Beignet sampler and our favorite was the Ghiradelli molten chocolate filled beignet. I MEAN! My kiddo went simple with pancakes and I ordered the Fried Chicken Eggs Benedict on a biscuit.

We were fueling up for our Bike Ride across the Golden Gate Bridge.

We rented bikes from Bay City Bike Rental. They have multiple convenient locations and many different bike tour options. We decided we wanted to do a “self-guided” tour to go at our own pace. San Francisco is pretty hilly, so we wanted a tour that would be good for all ages (and all biking experience levels).

We chose the Golden Gate Bridge and Saulsalito Tour. Even though it’s probably the easiest of the tours there are still some hills I had to push my bike up. My kids had no problem, though!

I have to say that the bike tour was really a highlight of the trip. We lucked out and had a GORGEOUS 70 degree day.

Plus the views of (and from) the bridge were phenomenal.

I would HIGHLY recommend doing the bike ride. It’s an experience you won’t soon forget.

Thanks Bay City Bike for hooking us up with the bikes!

Once we got over the bridge we biked through adorable Saulsalito. My kids had already worked up an appetite, so we stopped at Napa Valley Burger Company for a burger. I wasn’t super hungry so I just ordered Parmesan Truffle Fries. Ó igen!

The tour was about 9 miles long and we were all ready to get off of our bikes. The great thing about the tour is you can put your bikes on the ferry and take the boat back to the Pier from Saulsalito. Love that!

We had been waiting to get to Bi-Rite Creamery and we took a cab down to The Mission to get our Ice Cream and Pot de Créme.

There was a pretty long line to even get IN the shop (which is tiny). But it was a Saturday afternoon and the weather was gorgeous, so we didn’t mind.

I have to tell you the wait was worth it. I got a cone with Salted Caramel (OMG SO GOOD) and Mexican Hot Chocolate. But really the Chocolate Pot de Créme was the star. It was absolutely everything we expected…thick chocolaty and rich. And they’re served in sweet little jars…

My kids were over the moon happy.

After a stop back the hotel to freshen up and rest we headed to dinner at Zero Zero. I want to go back to San Francisco just to go back to this great little spot. The food is AMAZING. The pizza is perfection and the dessert… you guys…

They have a Build Your Own Ice Cream Sundae situation that is everything. Like we hadn’t eaten enough ice cream this trip, we went ahead and ordered a sundae to share.

All the toppings are made in-house. We got vanilla ice cream with Homemade Junior Mints and hot fudge…

Oh yeah and a side of warm Ricotta Doughnuts. Sigh.

The next morning we got up pretty early and headed back to the East Coast.

Our trip to San Francisco was everything we had hoped it would be. We wished we could have stayed another day to visit the Muir Woods, but we’ll save that for next time!


Humphry Slocombe Ice Cream Book: Review and Recipe for Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream

June Gloom may have finally descended like the fog, just in time for summer, but 50-degree weather doesn't stop true San Franciscans from enjoying the summer, or the myriad pleasures of the city's many frozen desserts. While NYC melts, we shiver in hoodies, but ice cream's always worth the wait.

Especially if you're waiting in line at Humphry Slocombe, the popular Mission shop whose anything-goes vibe always gets a little more sparkly come Pride. What other ice cream shop would celebrate this weekend's festivities with a Rainbow Unicorn Sundae, made of strawberry and sweet-corn ice creams topped with multicolored sprinkles and an upside-down cone? Now, Sean Vahey, owner and operations manager and Jake Godby, chef/owner, reveal their secrets in the Humphry Slocombe Ice Cream Book. How they keep the cornflakes crunchy in the Secret Breakfast ice cream, the Elvis: The Fat Years' Bacon Peanut Brittle recipe, even the story (and names!) behind the two-headed calf mounted on the wall: it's all here, fans.

Since opening the shop in 2008, Godby and Vahey have been happy to swing both high and low, from Boccalone Prosciutto ice cream and, this week, last-chance Foie Gras Ice Cream Sandwiches to Red Hot Banana, banana ice cream studded with Red Hots ("And yes, we use actual Red Hots--why try to duplicate a thing that is already perfect?") and Open Hand Fluffernutter, Project Open Hand peanut butter ice cream swirled with housemade marshmallow topping. As they point out in the book, the shop has served plain strawberry ice cream only once, as a leftover from an all-day party featuring a strawberry/marshmallow/hot fudge/Trix cereal concoction they'd dubbed the Tranny Smackdown Sundae. Only when strawberry ice cream is studded with candied jalapenos or olives ("If they don't know any better, people won't even figure out that those are specks of olive. But when they do eventually put two and two together, they'll be very proud of themselves for expanding their horizons, to much deliciousness") does it find a slot in their regular flavor rotation.

So, this isn't exactly an ice cream book for the whole family, unless you really want to explain "tranny smackdown" to your kids, or why it's "ghetto style" to make ice cream without a machine.

But for grown-ups with a certain San Francisco attitude, the book is a scream. Written by the San Francisco Chronicle's Inside Scoop columnist Paolo Lucchesi, the book takes the sugar-high, caffeine-crazy voice familiar to @HumphrySlocombe's 300,000 Twitter followers&mdashsoaked in the pop culture of the moment, always up for a naughty double entendre or a Spice Girls reference&mdashand makes it last from Rosemary's Baby (rosemary and pine nut ice cream) to Hibiscus Beet Sorbet.

The headnotes on many of the recipes are longer than the recipes themselves, which, like those in Sweet Cream and Sugar Cones, are pretty much all variations on the same basic stovetop-custard theme. The only exceptions are the sorbets, of course, and the chocolate ice creams, which use an interesting caramelized-sugar technique for extra smoothness.

Godby's flavors are more elegant, and restrained, than his cone tattoos and wacky-ice-cream-guy reputation might lead you to expect. There's Sweet Summer Corn, an essence of summer made from fresh white corn, milk, sugar, and a touch of sour cream Honey Thyme McEvoy Olive Oil with citrus zest Balsamic Caramel (because "everyone had already done" salted caramel) and the intriguing (and delicious) Candy Cap, made from a sweet, maple-y dried mushroom.

A few words of advice on the following recipe: Don't think you can skip the chicory, even though the recipe only calls for one tablespoon. Without it, the added sweetened condensed milk, along with the sugar in the custard, makes the finished product too sweet. Also, it's called Blue Bottle Vietnamese Coffee for a reason whether or not you use Blue Bottle, be sure to use freshly roasted, high quality coffee, grind it very finely, and strain the final mixture through a very fine-mesh strainer to avoid a gritty end result.


Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream. Photo: Frankie Frankeny

Recipe: Blue Bottle Vietnamese Coffee

We are both coffee whores&mdashthink three macchiatos every morning, followed by mid-afternoon cappuccinos. Please don&rsquot speak to either one of us prior to morning coffee. No&mdashreally.

Legit ice cream shops must have coffee ice cream. It&rsquos just a fact. Our variation is an interpretation of Vietnamese coffee, and, surprise surprise, it&rsquos not cloyingly sweet like most coffee ice creams and actually tastes like coffee.

There was never any doubt that we would use Blue Bottle for our coffee ice cream. For starters, we needed some street cred while we were getting off the ground, and at the point Blue Bottle was one of the only artisan coffee roasters in San Francisco.

But even more so, Blue Bottle mastermind James Freeman has been a true friend and a mentor for us. We've had a partnership with Blue Bottle since the beginning and use Giant Steps blend in our ice cream.

The secret ingredient is the chicory, which gives it a nice sharp edge and makes it all taste a little more like actual coffee. You can find chicory at natural foods stores.

Recipe adapted and reprinted with permission from the Humphry Slocombe Ice Cream Book by Jake Godby, Sean Vahey, and Paolo Lucchesi, copyright 2012. Published by Chronicle Books.

Felkészülési idő: 15 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
Főzési idő: 20 minutes
Teljes idő: 35 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
Hozam: 1 quart

Hozzávalók
2 csésze nehéz tejszín
1 cup whole milk
1 tk só
3 egg yolks
1 csésze cukor
3 tbsp strong ground coffee
1 tbsp ground chicory
1/2 cup sweetened condensed milk

Készítmény
Fill a large bowl or pan with ice and water. Place a large, clean bowl in the ice bath and fill the bowl with a fine-mesh strainer.

In a large, heavy-bottomed, nonreactive saucepan over medium heat, combine the cream, milk, and salt and cook, stirring occasionally, until hot but not boiling.

Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the egg yolks and sugar until well blended.

Remove the cream mixture from the heat. Slowly pour about half of the hot cream mixture into the yolk mixture, whisking constantly. Transfer the yolk mixture back to the saucepan with the remaining cream mixture and return it to medium heat. Cook, stirring constantly with a rubber spatula and being sure to scrape the bottom of the saucepan so it doesn&rsquot scorch, until the liquid begins to steam and you can feel the spatula scrape against the bottom of the pot, 2 to 3 minutes.

Remove the custard from the heat and immediately pour it through the strainer into the clean bowl you set up in the ice bath. Stir in the coffee, chicory, and condensed milk while it&rsquos hot (you can&rsquot cook condensed milk because it&rsquoll burn). Let cool, stirring occasionally.

When the custard is totally cool, cover and let steep and chill in the refrigerator for at least 1 hour or preferably overnight. When you are ready to freeze the custard pour it through a fine-mesh strainer into an ice cream maker and spin according to the manufacturer&rsquos instructions. Eat immediately, or transfer to an airtight container, cover, and freeze for up to 1 week.

Jake Godby and Sean Vahey will be signing the Humphry Slocombe Ice Cream Book on Saturday June 23, 3-4pm, at Omnivore Books, 3885a Cesar Chavez St, San Francisco. For more information, go to Omnivore Books or call (415)282-4712.


Perfect Iced Coffee

When you live in California, you have a ton of options for great coffee. But whe you start hitting all the hottest coffee shops around town, it gets to be quite expensive. At one point, I ended up splurging on a $10 latte at Alfred’s Coffee!

But as always, nothing beats the homemade version – taste-wise and money-wise. And with this easy perfect iced coffee recipe, you won’t have to overpay for coffee ever again.

All you have to do is brew your coffee the night before using good-quality coffee beans . That way, it can come to room temperature by the time the morning comes around. Now I have personally never been a fan of pouring hot coffee over ice but if it doesn’t bother you, then you can whip this up in the morning – it’s up to you!

Then you can whip up a batch of simple syrup, but only if you need it. A batch should last you for a few weeks, unless you like to douse your coffee in sugary goodness. Itt nincs ítélet. Then you can add a splash of milk or half-and-half, although I highly recommend the latter.

Now you can skip the hectic Starbucks line and have quality coffee for a quarter of the price right at home!


The 13 Hottest Iced Coffee Recipes for Summer

Using your microwave or stovetop, heat the water until it just boils, then remove it from heat and allow it to cool for one minutes. Place the ground coffee in the cylinder of a French press along with the cinnamon sticks (make sure the cinnamon lies flat so that you don't run into problems when you depress the plunger later on). Pour the hot (but not boiling) water over the grounds and stir the mixture briefly (a chopstick works very well here). Place the lid on the French press, leaving the plunger in its upper position. Allow to steep for 4 minutes. Once the brewing if complete, slowly move the plunger to its lower position and pour the coffee into a heat-safe glass or mug. Add in 2-3 Tbsps of sweetened condensed milk and stir until fully dissolved. Pour over ice.

Recipe courtesy of Christie from pepperlynn.com

Hozzávalók:

2 shots of espresso (or 1/2 cup of super strong coffee)

2 cardamom pods (seeds only) ground to a fine powder (or 1/4 tsp of cardamom powder)

2 Tbsps of condensed milk

Irányok:

In a tall glass, add sugar, condensed milk, milk, cardamom, and espresso and stir until well combined. Then add crushed iced slowly and serve.

Recipe courtesy of Alice from savorysweetlife.com

Hozzávalók:

Spicy Mocha Mix (makes 4+ servings):

1 Tbsp Vietnamese cinnamon

4 Tbsps unsweetened cocoa powder

1/4 tsp nutmeg, freshly grated

8 oz Godiva Chocolate Truffle Coffee, prepared from your coffeemaker

Toppings: whipped cream, chocolate shavings, cinnamon/nutmeg/chipotle powder

Irányok:

Combine the coffee and 1 heaping Tbsp of spicy mocha mix in a small pitcher, and stir to blend until the chocolate mix dissolves. Add the milk and ice cubes, stirring gently. Pour into a large glass and add the desired toppings and serve immediately.

Recipe courtesy of Krystal from mrsregueiro.com

Hozzávalók:

3/4 cup fresh brewed dark roast coffee, chilled

2 Tbsps Torani caramel syrup

Irányok:

Fill a large glass with ice. Add chilled coffee and caramel syrup and stir until blended. Add Half & Half and stir to blend. Adjust caramel syrup and Half & Half if needed.

Hozzávalók:

2 cups of double-strength coffee or espresso

1/2 cup of sugar (try Turbinado sugar for something less processed)

Toppings: whipped cream or chocolate shavings

Irányok:

Brew coffee or espresso. Mix in sugar and cinnamon and let the mixture sit until it has cooled off to room temperature. Pour the mixture into an 8-inch glass baking dish, cover with plastic wrap and set in the freezer. Remove the mixture from the freezer every 30 minutes to stir, breaking up the ice crystals. Continue to remove and stir for 2-3 hours until the mixture is hard enough that you need a fork to break up the ice. Once the granita is frozen to the correct consistency, you can either serve it right away or let it sit in the freezer overnight. Top with whipped cream and chocolate shavings. Serve in a chilled glass.

Recipe courtesy of Alysa from inspiredrd.com

Hozzávalók:

1/4 heaping cup of granulated sugar

1 heaping Tbsp instant coffee granules

3 clementine mandarin oranges

1 pinch ground cloves (optional)

1/4 cup Half & Half (or cream if you prefer)

Irányok:

In a small pan, add the milk, cocoa powder and sugar. Next, add the instant coffee granules, cinnamon and nutmeg. Add a small pinch of ground cloves to your taste. Then, add the juice from clementine oranges. Heat the mixture on medium heat while stirring constantly. Try to keep the heat just low enough so the mixture doesn't boil. If it starts to boil, turn down the heat. Continue stirring until all the ingredients are combined and it starts to thicken (about 6 minutes). Turn off heat and let the mixture cool for 5 minutes. Stir it a few times while it is cooling. Pour over ice and add cream as you wish.

Recipe courtesy of Nancy at couponclippingcook.com

Café de Olla Ingredients:

1/4 cup lightly packed brown sugar

3/4 cup ground dark roast coffee beans, regular or decaf

Café de Olla Directions:

Combine water, cinnamon sticks, clove, star anise, and white and brown sugar in a medium saucepan. Stir and bring to a boil and then reduce heat to low and simmer, uncovered, for about 25-30 minutes. Remove from heat and add the ground coffee. Stir and cover, let steep for 5 minutes. Pour through a sieve lined with a coffee filter, or just use your coffee maker and pour directly over your lined coffee grinds basket.

Iced Mexican Coffee Ingredients:

1 Tbsp heavy cream or Half & Half

Iced Mexican Coffee Directions:

Drizzle some chocolate syrup on the bottom of a glass. Add ice cubes, the shot of coffee liquor and Café de Olla. If you'd like to create a floating layer of cream, carefully pour the cream over the back of a spoon on top of the drink. Sprinkle with a pinch of cinnamon.


Nézd meg a videót: VVTV híradó - SOKKOLÁDÉ - HOGYAN KÉSZÜL A KÉZMŰVES CSOKOLÁDÉ (Január 2022).