Hagyományos receptek

51 módja az éhség elleni küzdelemnek Amerikában 2015

51 módja az éhség elleni küzdelemnek Amerikában 2015

Nehéz elképzelni, hogy Amerikában - egy olyan országban, amely büszke a méltányosságra és az esélyegyenlőségre - vannak gyerekek, akik nem jutnak eleget az étkezéshez, éhező családok és idősek, akik alultápláltak, mert képtelenek fizetni az egészségesekért étel.

Több mint 46 millió ember él szegénységben az Egyesült Államokban - de még ennél is több amerikai lakik olyan háztartásokban, ahol nagyon alacsony az élelmezésbiztonság. rossz táplálkozás vagy élelemhiány miatt elszomorító. Szerencsére több száz éhségsegítő szervezet létezik, amelyek elkötelezettek a probléma megoldása mellett, és rengeteget tehetünk mindannyian, hogy segítsünk.

A Daily Meal elkötelezett a jó ételek és italok iránt - minden szinten, az utcai ételektől a haute cuisine -ig -, de őszintén szólva nem töltünk annyi időt, mint amennyit kellene gondolnunk azokra, akiknek Paul Simon egyszer úgy fogalmazott, "az esti vacsora alkuképes, ha van ilyen." Ahogy az időjárás hideg fordulatot vesz, és az ünnepek (a hozzájuk tartozó lakomákkal) gyorsan közelednek, az élet még nehezebbé válhat a kevésbé szerencsések számára.

Kerestük az internetet, és körvonalaztuk barátainkat és kollégáinkat, és 51 ötlettel álltunk elő, hogyan kezdhetjük el a változást. Néhány olyan egyszerű, mint egy linkre kattintás, egy tweet küldése vagy a rádió hallgatása; mások olyan időigényesek és együttműködőek, mint a kert ültetése és gondozása. Vannak termékek, amelyeket meg kell vásárolni, adományokat kell küldeni, filmeket kell nézni. Hozzájárulhat vásárláshoz, alkalmazáshoz vagy kvízhez is. Mindezek a tevékenységek kisebb -nagyobb mértékben több ételhez vezetnek majd valakinek az asztalán. Ezek nem végleges megoldások a problémára. De ők egy kezdet. (Ha az alábbi listából származó, helyben fókuszált program vonzza Önt, de nem az Ön területén található, lépjen kapcsolatba velük: Talán elindíthatja saját verzióját.)

De ne hagyja abba, amit itt talál. Több száz más száz dolgot tehetsz a változás érdekében. Ha aktívan részt vesz az éhség csillapításában olyan módokon, amelyeket nem említettünk, tud más értékes programokról, vagy csak van néhány jó ötlete, amelyek szerinted cselekedhetnek, akkor oszd meg velünk az alábbi megjegyzésekben.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem jutnak elegendő tápanyaghoz - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú ételeket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és még sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják a szükséges alapvető táplálékot ahhoz, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyermekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ezért kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

Míg a fejlődő világban az alultápláltság tudatossága magas, a mikrotápanyag -hiányról ritkán beszélnek az Egyesült Államokban. Ez azonban komoly és növekvő kihívás népességünk minden szegmensében, különösen az alacsony és közepes jövedelműek körében, akik korlátozottan férnek hozzá - vagy egyszerűen nem engedhetik meg maguknak - az alapvető táplálkozás többletköltségét.

A washingtoni South Lakewoodban a Maxwell család havi élelmiszercsomagot kap - amelynek célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend fenntartása - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma programján keresztül. Fotó: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium/flickr

Az amerikaiak körülbelül 85% -a nem fogyasztja az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság által javasolt napi bevitelben a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a megfelelő fizikai és szellemi fejlődéshez.

Az amerikai gyermekek több mint fele nem kap elegendő D- és E -vitamint, míg több mint egynegyedük nem kap elegendő kalciumot, magnéziumot vagy A -vitamint - derül ki egy friss Journal of Nutrition tanulmányból. Ennek következménye lehet az immunrendszer meggyengülése, a fizikai növekedés lelassulása, a mentális képességek csökkenése, a krónikus betegségek és akár a halál is.

A Global Health Corps, egy nonprofit szervezet, amely az afrikai országokban, valamint az Egyesült Államokban élő szegény közösségek egészségi állapotának javításán dolgozik, tervezi, hogy az idén tovább bővíti munkáját az Egyesült Államokban, a DSM segítségével olyan projektekkel, amelyek célja az alacsony -jövedelmező családok Newark, New Jersey, egészségesebbek.

Még a leggazdagabb országokban is az étrend és az életmód megváltoztatása rossz táplálkozáshoz vezet. Bár tudjuk, mit kell enni, gyakran nincs időnk vagy erőforrásunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek teljes mértékben kielégítik táplálkozási igényeinket.

Mindenki, nem csak az alultáplált, törődjön ezzel a kérdéssel. Az emberi járulékon kívül az alultápláltság gazdasági szempontból is jelentős. A vitaminhiány és az Omega -3 és más lipidek hiánya milliárdokba kerül az Egyesült Államokban.

Ezek az egészségügyi költségek-kombinálva a betegek termelékenységének és béreinek csökkenésével, valamint az asszisztensek magasabb megélhetési költségeivel-elkerülhető, több milliárd dolláros éves hanyatlást jelentenek gazdaságunknak.

És ez valóban elkerülhető. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen szednek multivitamint, vagy dúsított ételeket fogyasztanak, a legkevésbé valószínű, hogy szenvednek mikrotápanyaghiánytól.

Az amerikai first lady, Michelle Obama padlizsánnal táncol a La Petite Academy chid ellátó központjában Bowie -ban, Marylandben. Fotó: JONATHAN ERNST/REUTERS

Mindannyiunknak részt kell vennünk a jövőnkben, ha alultápláltságról van szó. Ha nem tudunk úgy étkezni, ahogyan kellene, alternatív módra van szükségünk annak biztosítására, hogy megkapjuk a szükséges alapvető tápanyagokat, például táplálékdúsítással vagy -kiegészítéssel. Ezek a gyakorlatok biztosíthatják, hogy minden férfi, nő és - különösen - gyermek jövedelmi szintjétől, elérhetőségétől és életmódjától függetlenül lehetőséget kapjon arra, hogy kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket.

Soha nem érhetjük el az esélyegyenlőséget a tanulásban és a keresésben, amíg nem garantáljuk az egyenlő táplálkozási lehetőséget mindenkinek, különösen a gyermekeknek. Együtt kell működnünk annak biztosítása érdekében, hogy mindenki hozzáférjen a hatékony, megfizethető és kényelmes alapvető tápanyagokhoz.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem kapnak elegendő tápanyagot - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Iskolások sorban étkeznek. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú élelmiszereket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és még sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják a szükséges alapvető táplálékot ahhoz, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyermekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ennek következtében kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

Míg a fejlődő világban az alultápláltság tudatossága magas, a mikrotápanyag -hiányról ritkán beszélnek az Egyesült Államokban. Ez azonban komoly és növekvő kihívás népességünk minden szegmensében, különösen az alacsony és közepes jövedelműek körében, akik korlátozottan férnek hozzá - vagy egyszerűen nem engedhetik meg maguknak - az alapvető táplálkozás többletköltségét.

A washingtoni South Lakewoodban a Maxwell család havi élelmiszercsomagot kap - amelynek célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend fenntartása - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma programján keresztül. Fotó: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium/flickr

Az amerikaiak körülbelül 85% -a nem fogyasztja el az Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által javasolt napi bevitelben a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a megfelelő fizikai és szellemi fejlődéshez.

Az amerikai gyermekek több mint fele nem kap elegendő D- és E -vitamint, míg több mint egynegyedük nem kap elegendő kalciumot, magnéziumot vagy A -vitamint - derül ki egy friss Journal of Nutrition tanulmányból. Ennek következménye lehet az immunrendszer gyengülése, a fizikai növekedés lelassulása, a mentális képességek csökkenése, a krónikus betegségek és akár a halál is.

A Global Health Corps, egy nonprofit szervezet, amely az afrikai országokban, valamint az Egyesült Államokban élő szegény közösségek egészségi állapotának javításán dolgozik, tervezi, hogy az idén tovább bővíti munkáját az Egyesült Államokban, a DSM segítségével olyan projektekkel, amelyek célja az alacsony -jövedelmező családok Newark, New Jersey, egészségesebbek.

Még a leggazdagabb országokban is az étrend és az életmód megváltoztatása rossz táplálkozáshoz vezet. Bár tudjuk, mit kell enni, gyakran nincs időnk vagy erőforrásunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek teljes mértékben kielégítik táplálkozási igényeinket.

Mindenki, nem csak az alultáplált, törődjön ezzel a kérdéssel. Az emberi járulékon kívül az alultápláltság gazdasági szempontból is jelentős. A vitaminhiány és az Omega -3 és más lipidek hiánya milliárdokba kerül az Egyesült Államokban.

Ezek az egészségügyi költségek-kombinálva a betegek termelékenységének és béreinek csökkenésével, valamint az asszisztensek magasabb megélhetési költségeivel-elkerülhető, több milliárd dolláros éves hanyatlást jelentenek gazdaságunknak.

És ez valóban elkerülhető. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen szednek multivitamint, vagy dúsított ételeket fogyasztanak, a legkevésbé valószínű, hogy szenvednek mikrotápanyaghiánytól.

Az amerikai first lady, Michelle Obama padlizsánnal táncol a La Petite Academy chid ellátó központjában Bowie -ban, Marylandben. Fotó: JONATHAN ERNST/REUTERS

Mindannyiunknak részt kell vennünk a jövőnkben, ha alultápláltságról van szó. Ha nem tudunk úgy étkezni, ahogyan kellene, alternatív módra van szükségünk annak biztosítására, hogy megkapjuk a szükséges alapvető tápanyagokat, például táplálékdúsítással vagy -kiegészítéssel. Ezek a gyakorlatok biztosíthatják, hogy minden férfi, nő és - különösen - gyermek jövedelmi szintjétől, elérhetőségétől és életmódjától függetlenül lehetőséget kapjon arra, hogy kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket.

Soha nem érhetjük el az esélyegyenlőséget a tanulásban és a keresésben, amíg nem garantáljuk az egyenlő táplálkozási lehetőséget mindenkinek, különösen a gyermekeknek. Együtt kell működnünk annak biztosítása érdekében, hogy mindenki hozzáférjen a hatékony, megfizethető és kényelmes alapvető tápanyagokhoz.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem kapnak elegendő tápanyagot - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Iskolások sorban étkeznek. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Iskolások sorban étkeznek. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú ételeket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják az alapvető táplálékot, amely ahhoz szükséges, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyermekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ezért kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

Míg a fejlődő világban az alultápláltság tudatossága magas, a mikrotápanyag -hiányról ritkán beszélnek az Egyesült Államokban. Ez azonban komoly és növekvő kihívás népességünk minden szegmensében, különösen az alacsony és közepes jövedelműek körében, akik korlátozottan férnek hozzá - vagy egyszerűen nem engedhetik meg maguknak - az alapvető táplálkozás többletköltségét.

A washingtoni South Lakewoodban a Maxwell család havi élelmiszercsomagot kap - amelynek célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend fenntartása - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma programján keresztül. Fotó: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium/flickr

Az amerikaiak körülbelül 85% -a nem fogyasztja el az Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által javasolt napi bevitelben a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a megfelelő fizikai és szellemi fejlődéshez.

Az amerikai gyermekek több mint fele nem kap elegendő D- és E -vitamint, míg több mint egynegyedük nem kap elegendő kalciumot, magnéziumot vagy A -vitamint - derül ki egy friss Journal of Nutrition tanulmányból. Ennek következménye lehet az immunrendszer gyengülése, a fizikai növekedés lelassulása, a mentális képességek csökkenése, a krónikus betegségek és akár a halál is.

A Global Health Corps, egy nonprofit szervezet, amely az afrikai országokban, valamint az Egyesült Államokban élő szegény közösségek egészségi állapotának javításán dolgozik, tervezi, hogy az idén tovább bővíti munkáját az Egyesült Államokban, a DSM segítségével olyan projektekkel, amelyek célja az alacsony -jövedelmező családok Newark, New Jersey, egészségesebbek.

Még a leggazdagabb országokban is az étrend és az életmód megváltoztatása rossz táplálkozáshoz vezet. Bár tudjuk, mit kell enni, gyakran nincs időnk vagy erőforrásunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek teljes mértékben kielégítik táplálkozási igényeinket.

Mindenki, nem csak az alultáplált, törődjön ezzel a kérdéssel. Az emberi járulékon kívül az alultápláltság gazdasági szempontból is jelentős. A vitaminhiány és az Omega -3 és más lipidek hiánya milliárd dollárba kerül az Egyesült Államokban.

Ezek az egészségügyi költségek-kombinálva a betegek termelékenységének és béreinek csökkenésével, valamint az asszisztensek magasabb megélhetési költségeivel-elkerülhető, több milliárd dolláros éves hanyatlást jelentenek gazdaságunknak.

És ez valóban elkerülhető. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen szednek multivitamint, vagy dúsított ételeket fogyasztanak, a legkevésbé valószínű, hogy szenvednek mikrotápanyaghiánytól.

Az amerikai first lady, Michelle Obama padlizsánnal táncol a La Petite Academy chid ellátó központjában Bowie -ban, Marylandben. Fotó: JONATHAN ERNST/REUTERS

Mindannyiunknak részt kell vennünk a jövőnkben, ha alultápláltságról van szó. Ha nem tudunk úgy étkezni, ahogyan kellene, akkor alternatív módra van szükségünk annak biztosítására, hogy megkapjuk a szükséges alapvető tápanyagokat, például táplálékdúsítással vagy -kiegészítéssel. Ezek a gyakorlatok biztosíthatják, hogy minden férfi, nő és - különösen - gyermek jövedelmi szintjétől, elérhetőségétől és életmódjától függetlenül lehetőséget kapjon arra, hogy kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket.

Soha nem érhetjük el az esélyegyenlőséget a tanulásban és a keresésben, amíg nem garantáljuk az egyenlő táplálkozási lehetőséget mindenkinek, különösen a gyermekeknek. Együtt kell működnünk annak biztosítása érdekében, hogy mindenki hozzáférjen a hatékony, megfizethető és kényelmes alapvető tápanyagokhoz.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem jutnak elegendő tápanyaghoz - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Iskolások sorban étkeznek. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú ételeket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják az alapvető táplálékot, amely ahhoz szükséges, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyerekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ezért kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

Míg a fejlődő világban az alultápláltság tudatossága magas, a mikrotápanyag -hiányról ritkán beszélnek az Egyesült Államokban. Ez azonban komoly és növekvő kihívás népességünk minden szegmensében, különösen az alacsony és közepes jövedelműek körében, akik korlátozottan férnek hozzá - vagy egyszerűen nem engedhetik meg maguknak - az alapvető táplálkozás többletköltségét.

A washingtoni South Lakewoodban a Maxwell család havi élelmiszercsomagot kap - amelynek célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend fenntartása - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma programján keresztül. Fotó: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium/flickr

Az amerikaiak körülbelül 85% -a nem fogyasztja az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság által javasolt napi bevitelben a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a megfelelő fizikai és szellemi fejlődéshez.

Az amerikai gyermekek több mint fele nem kap elegendő D- és E -vitamint, míg több mint egynegyedük nem kap elegendő kalciumot, magnéziumot vagy A -vitamint - derül ki egy friss Journal of Nutrition tanulmányból. Ennek következménye lehet az immunrendszer gyengülése, a fizikai növekedés lelassulása, a mentális képességek csökkenése, a krónikus betegségek és akár a halál is.

A Global Health Corps, egy nonprofit szervezet, amely az afrikai országokban, valamint az Egyesült Államokban élő szegény közösségek egészségi állapotának javításán dolgozik, tervezi, hogy az idén tovább bővíti munkáját az Egyesült Államokban, a DSM segítségével olyan projektekkel, amelyek célja az alacsony -jövedelmező családok Newark, New Jersey, egészségesebbek.

Még a leggazdagabb országokban is az étrend és az életmód megváltoztatása rossz táplálkozáshoz vezet. Bár tudjuk, mit kell enni, gyakran nincs időnk vagy erőforrásunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek teljes mértékben kielégítik táplálkozási igényeinket.

Mindenki, nem csak az alultáplált, törődjön ezzel a kérdéssel. Az emberi járulékon kívül az alultápláltság gazdasági szempontból is jelentős. A vitaminhiány és az Omega -3 és más lipidek hiánya milliárd dollárba kerül az Egyesült Államokban.

Ezek az egészségügyi költségek-kombinálva a betegek termelékenységének és béreinek csökkenésével, valamint az asszisztensek magasabb megélhetési költségeivel-elkerülhető, több milliárd dolláros éves hanyatlást jelentenek gazdaságunknak.

És ez valóban elkerülhető. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen szednek multivitamint, vagy dúsított ételeket fogyasztanak, a legkevésbé valószínű, hogy szenvednek mikrotápanyaghiánytól.

Az amerikai first lady, Michelle Obama padlizsánnal táncol a La Petite Academy chid ellátó központjában Bowie -ban, Marylandben. Fotó: JONATHAN ERNST/REUTERS

Mindannyiunknak részt kell vennünk a jövőnkben, ha alultápláltságról van szó. Ha nem tudunk úgy étkezni, ahogyan kellene, akkor alternatív módra van szükségünk annak biztosítására, hogy megkapjuk a szükséges alapvető tápanyagokat, például táplálékdúsítással vagy -kiegészítéssel. Ezek a gyakorlatok biztosíthatják, hogy minden férfi, nő és - különösen - gyermek jövedelmi szintjétől, elérhetőségétől és életmódjától függetlenül lehetőséget kapjon arra, hogy kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket.

Soha nem érhetjük el az esélyegyenlőséget a tanulásban és a keresésben, amíg nem garantáljuk az egyenlő táplálkozási lehetőséget mindenkinek, különösen a gyermekeknek. Együtt kell működnünk annak biztosítása érdekében, hogy mindenki hozzáférjen a hatékony, megfizethető és kényelmes alapvető tápanyagokhoz.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem kapnak elegendő tápanyagot - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Iskolások sorban étkeznek. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú élelmiszereket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják az alapvető táplálékot, amely ahhoz szükséges, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyerekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ezért kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

Míg a fejlődő világban az alultápláltság tudatossága magas, a mikrotápanyag -hiányról ritkán beszélnek az Egyesült Államokban. Ez azonban komoly és növekvő kihívás népességünk minden szegmensében, különösen az alacsony és közepes jövedelműek körében, akik korlátozottan férnek hozzá - vagy egyszerűen nem engedhetik meg maguknak - az alapvető táplálkozás többletköltségét.

A washingtoni South Lakewoodban a Maxwell család havi élelmiszercsomagot kap - amelynek célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend fenntartása - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma programján keresztül. Fotó: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium/flickr

Az amerikaiak körülbelül 85% -a nem fogyasztja az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság által javasolt napi bevitelben a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a megfelelő fizikai és szellemi fejlődéshez.

Az amerikai gyermekek több mint fele nem kap elegendő D- és E -vitamint, míg több mint egynegyedük nem kap elegendő kalciumot, magnéziumot vagy A -vitamint - derül ki egy friss Journal of Nutrition tanulmányból. Ennek következménye lehet az immunrendszer gyengülése, a fizikai növekedés lelassulása, a mentális képességek csökkenése, a krónikus betegségek és akár a halál is.

A Global Health Corps, egy nonprofit szervezet, amely az afrikai országokban, valamint az Egyesült Államokban élő szegény közösségek egészségi állapotának javításán dolgozik, tervezi, hogy az idén tovább bővíti munkáját az Egyesült Államokban, a DSM segítségével olyan projektekkel, amelyek célja az alacsony -jövedelmező családok Newark, New Jersey, egészségesebbek.

Még a leggazdagabb országokban is az étrend és az életmód megváltoztatása rossz táplálkozáshoz vezet. Bár tudjuk, mit kell enni, gyakran nincs időnk vagy erőforrásunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek teljes mértékben kielégítik táplálkozási igényeinket.

Mindenki, nem csak az alultáplált, törődjön ezzel a kérdéssel. Az emberi járulékon kívül az alultápláltság gazdasági szempontból is jelentős. A vitaminhiány és az Omega -3 és más lipidek hiánya milliárdokba kerül az Egyesült Államokban.

Ezek az egészségügyi költségek-kombinálva a betegek termelékenységének és béreinek csökkenésével, valamint az asszisztensek magasabb megélhetési költségeivel-elkerülhető, több milliárd dolláros éves hanyatlást jelentenek gazdaságunknak.

És ez valóban elkerülhető. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen szednek multivitamint, vagy dúsított ételeket fogyasztanak, a legkevésbé valószínű, hogy szenvednek mikrotápanyaghiánytól.

Az amerikai first lady, Michelle Obama padlizsánnal táncol a La Petite Academy chid ellátó központjában Bowie -ban, Marylandben. Fotó: JONATHAN ERNST/REUTERS

Mindannyiunknak részt kell vennünk a jövőnkben, ha alultápláltságról van szó. Ha nem tudunk úgy étkezni, ahogyan kellene, akkor alternatív módra van szükségünk annak biztosítására, hogy megkapjuk a szükséges alapvető tápanyagokat, például táplálékdúsítással vagy -kiegészítéssel. Ezek a gyakorlatok biztosíthatják, hogy minden férfi, nő és - különösen - gyermek jövedelemszintjétől, elérhetőségétől és életmódjától függetlenül lehetőséget kapjon arra, hogy kiaknázza a benne rejlő lehetőségeket.

Soha nem érhetjük el az esélyegyenlőséget a tanulásban és a keresésben, amíg nem garantáljuk az egyenlő táplálkozási lehetőséget mindenkinek, különösen a gyermekeknek. Együtt kell működnünk annak biztosítása érdekében, hogy mindenki hozzáférjen a hatékony, megfizethető és kényelmes alapvető tápanyagokhoz.


Rejtett éhség: Amerika növekvő alultápláltság -járványa

Még a leggazdagabb országokban élő emberek sem kapnak elegendő tápanyagot - írják Barbara Bush, George W Bush volt amerikai elnök lánya és Hugh Welsh, a DSM North America elnöke. Az amerikaiak mintegy 85% -ában hiányoznak az alapvető vitaminok

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Az iskolások sorban állnak az étkezéshez. Az amerikai gyerekek több mint fele nem kap elegendő D- vagy E -vitamint. Fotó: Alamy

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 2., csütörtök, 19.44 BST

Az „éhség” szó a vékony, éhező gyerekeket idézi fel a fejlődő országokban, de ma az Egyesült Államokban az alultápláltság valódi képe más. Bizonyos esetekben az elhízott gyermekek alultápláltak, mert rossz típusú ételeket fogyasztanak - kalóriadús, de táplálkozási szempontból szegény ételeket. Ezt „rejtett éhségnek” hívják, és emberek milliárdjaitól rabolja meg a lehetőséget, hogy teljes potenciáljukat elérjék.

A rejtett éhség miatt, amelyet hivatalosan mikrotápanyaghiánynak neveznek, az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, de nem jutnak hozzá az alapvető tápanyagokhoz, például vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Ez jól ismert probléma a fejlődő országokban, ahol az olyan szervezetek, mint a World Food Program és sokan mások fáradhatatlanul dolgoznak annak biztosításán, hogy az emberek-különösen a kisgyermekek-megkapják az alapvető táplálékot, amire szükségük van ahhoz, hogy teljes fizikai és kognitív potenciáljukat elérjék.

Még az elhízott gyermekek is szenvedhetnek alultápláltságtól, ha rossz ételeket fogyasztanak. Fotó: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

A csecsemők nagyon érzékenyek a mikrotápanyag -hiányra két éves korukig, amikor intenzív fizikai, motoros és kognitív növekedés időszakában vannak. Később nem lehet utolérni. E kezdeti táplálkozás nélkül a gyerekek gyakran egész életükben fizikai és szellemi hiányosságokkal küzdenek. Az alultáplált gyermekek is gyakrabban szenvednek betegségektől, és ennek következtében kevésbé valószínű, hogy jól teljesítenek az iskolában.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.