Frico

A Frico egy tál készült burgonya és hagyma, finom Montasio sajttal dúsítva. Külső megjelenése hasonlít egy omletthez, amelynek külső része ropogós kéreggel és lágy szívvel rendelkezik, igazán egyedi ízű. Azoknak, akik nem tudják, a recept Friuli-ból származik (pontosan a Carnia-ból), de miután kipróbálta aFriuli frico Biztos vagyok benne, hogy egy kicsit a sajátja is lesz;)
Az edényt hagyományosan úgy alakították ki, hogy visszaszerezzék a sajt maradványokat, amelyek ma az űrlapok alakítása után maradtak meg, ma pedig az Frico általában 2006-ban készültek ünnepek, majd általában polenta kíséri. Az utolsó dolog, ha elhagyja a receptet, ha nem talál Montasio sajtot, akkor cserélje le egy másik sajtra, amíg kemény.

Módszer

Hogyan készíthetem a Frico-t?

Forraljuk vízben kb. 40 percig a burgonyát, majd meghámozzuk és megőröljük burgonyapürével.

Vágja fel a hagymát vékonyra, és pároljuk egy serpenyőbe egy kevés olajjal és vízzel.

Ezután adjuk hozzá a burgonyát és keverjük össze.
Most vágja a sajtot apróra és darabolja a serpenyőbe.
Ízesítsük sóval és borssal.

Olvassa el a sajtot és tömörítse a frico-t közvetlenül a serpenyőbe.
Folytassa a főzést magas hőmérsékleten, és fordítsa el a frico-t, amint kellemes kéreg képződik.

A Frico készen áll a kiszolgálásra.


Videó: FRICO DEFINITIVO. corso di cucina INTEGRALISTA friulana (November 2021).