Hagyományos receptek

Az új egészséges 30 arca

Az új egészséges 30 arca

Fotó: Danielle Nierenberg jóvoltából

Küzdesz az egészséges főzésért? Segítünk a felkészülésben.

Iratkozzon fel új heti hírlevelünkre, a ThePrep -re, hogy inspirációt és támogatást kapjon az étkezési tervével kapcsolatos küzdelmekhez.

1. Danielle Nierenberg, elnök és társalapító, Food Tank, @DaniNierenberg

Danielle Nierenberg kutató és aktivista felhívja a figyelmet a világ legégetőbb élelmiszerkérdéseire-az éhségre, az elhízásra, a táplálkozásra és a fenntarthatóságra-, hogy összehozza az étkezőket, a termelőket és a döntéshozókat, hogy helyrehozzák a hibás élelmiszerrendszert. A társadalmilag, gazdaságilag és környezetileg igazságosabb rendszer kialakításán dolgozva Nierenberg úgy véli, hogy a világ nemcsak több élelmiszert képes előállítani, hanem magasabb tápanyagtartalmú élelmiszereket is. A végső cél egyszerű: csökkenteni kell az alultápláltságot és csökkenteni kell az éghajlatváltozás hatását arra, hogyan tápláljuk magunkat. "Azért vagyunk itt, hogy az innovatív megoldásokra koncentráljunk, ne csak a problémákra" - mondta Nierenberg a tavalyi washingtoni Food Tank Summit konferencián. A csoport éves konferenciája egyesíti a világ legbefolyásosabb élelmiszeripari szereplőit, köztük Tamar Haspel -t, panelekre és vitákra. Idén Nierenberg folytatja keresztes hadjáratát azzal, hogy a Food Tank csúcstalálkozó sorozatát az Egyesült Államokon kívülre viszi, és felemeli hangját a nagyobb világszínpadon.

2. Katz Sándor, erjesztési evangélista, szerző, @szandorkraut

Katz Sándor őrzőguru a mögötte álló ember Vad erjesztés, széles körben a Bibliának tekintik a mikroorganizmusok varázslatának kiaknázására. Követése, Az erjesztés művészete, James Beard -díjat és helyet is szerzett Az New York Times bestseller lista. És bár az erjesztett élelmiszerek pillanatok alatt megtalálhatók a menükben és a szakácskönyvekben, az 1990-es évek óta életmódot jelentenek ennek az önmagát kikiáltó "erjedés-újjáéledőnek"-amikor HIV-fertőzése után Manhattanből egy Tennessee-i kommunába költözött. pozitív. Katz elismeri, hogy az erjesztett ételekkel kapcsolatos jótékony tapasztalatai többnyire anekdotikusak, de szilárd meggyőződése, hogy az erjesztésnek az étrendbe való beépítése "jó emésztéshez, jó immunfunkcióhoz és jó egészségi állapothoz" vezet, és végső soron "a különböző probiotikus baktériumok az élő erjesztett élelmiszerek pozitív hatással voltak [egészségére]. " Katz könyvein és műhelyein keresztül felhatalmazza az otthoni szakácsokat, hogy magabiztosan erjedjenek, és hasznosítsák a baktériumok (finom!) Alkímiáját.

3. Roy Choi és Daniel Patterson, szakács-tulajdonosok, LocoL, @welocol

Miután a kulináris előtérbe került a Golden State ellentétes végein, a Los Angeles-i élelmiszer-teherautó-fenomén, Roy Choi és a Bay Area fehér abrosz maestro, Daniel Patterson tavaly társult a LocoL-nal, az úttörő gyorséttermi koncepcióval, amely reményt kelt az alacsony jövedelmi közösségeket vonzó ételekből álló kiváló minőségű, megfizethető menüvel. "Hogyan fogsz egészségesen táplálkozni, ha minden körülötted arra kényszerít, hogy ne egyél egészségesen?" - kérdezi Choi. Ő és Patterson bebizonyítják, hogy a gyorsétterem klasszikusai egészséges alapanyagokból készülhetnek-anélkül, hogy 5 dollárnál többe kerülne egy sajtburger. „A probléma az, hogy sok közösségünkben a gyorsétel van az igazi étel, és a valódi ételválaszték is kevés - mondja Choi, aki umami -t épít burgerpogácsájában olyan összetevőkkel, mint a kombu, a halszósz és a hínár. nekünk kell döntenünk a mérleget " - mondja Choi. Miután megnyitotta első üzleteit Los Angeles Watts negyedében, a LocoL növekvő birodalma most egy második helyet foglal el Oaklandben, valamint egy élelmiszer -teherautót és egy pékségbiztost.

Fotó: My Nguyen jóvoltából

Fotó: Tracey Niimi/TN Photography

Fotó: My Nguyen jóvoltából

4. Saját Nguyen, szerző, közösségi média aktivista @myhealthydish_

"A valódi teljes értékű ételek meghatározása alapvetően egy összetevőből álló példák, mint például a brokkoli, az alma, a csirke és a lazac"-magyarázza My Nguyen, az ikerlányok édesanyja, aki kihasználta a közösségi média erejét, hogy az egészséges táplálkozást második karrierré alakítsa. Nguyen 9 éve hagyta el a pénzügyek világát, hogy teljes munkaidőben főzzen és gondoskodjon családjáról, 2012-ben pedig Instagram-fiókot és blogot indított @myhealthydish_. A weben és a közösségi médián keresztül dokumentálja az otthon elkészített tiszta ételeket. Öt évvel és egy könyvvel később majdnem egymillió Instagram -követője támaszkodik képeire és szavaira az almaecet előnyeiről, és tippeket készít a banán -chia puding elkészítéséhez. Nguyen egyszerű, az alapokhoz közelítő megközelítése "olyan ételek fogyasztása, amelyeket a 100 évvel ezelőtti emberek felismernének" felhatalmazza közönségét azáltal, hogy eszközöket biztosít számukra, hogy okosabb döntéseket hozzanak, amelyek maguk mögött hagyják a feldolgozott élelmiszereket.

5. Hugh Acheson, séf, étterem, nonprofit nagykövet, tévés személyiség, @HughAcheson

Alapján Főszakács alum és a grúz étterem, Hugh Acheson, az a tény, hogy "a gyerekek tudják, hogyan kell letölteni egy alkalmazást a telefonjukra, de nem tudják, hogyan kell rántani" - ez volt a lendület a Seed Life Skills mögött. Acheson kétéves nonprofit szervezete háztartási tananyagokat kínál az iskoláknak, amelyek olyan alapvető készségeket tanítanak a gyerekeknek, mint a főzés. "A tojás rántása nem rakéta tudomány" - mondja Acheson. - De sajnos a legtöbb embert egy ilyen egyszerű dolog elriasztja. Athén és a grúziai Clarke megye teszthelyszíneiként a Seed Life Skills jelenleg a hatodik osztályos tantermekben van telepítve, a tervek szerint jövőre a hetedik és a nyolcadik osztályra bővülnek. A séf, aki nemrég a National Head Start Association nagykövete lett, egy nonprofit szervezet, amely egészségügyi és táplálkozási oktatást nyújt az alacsony jövedelmű családokból származó kisgyermekeknek, fel akarja hatalmazni a gyerekeket, hogy elérjék azt a pontot, hogy „Hé, várj egy perc, meg tudom csinálni. "" Mondja Acheson: "Egy új generációt próbálok létrehozni, amely érdemjegyekkel rendelkezik azokért a készségekért, amelyek egy kicsit könnyebben átviszik őket az életen."

6. Marion Nestle, pedagógus, szerző, @marionnestle

Jelenleg a New York -i Egyetem Paulette Goddard -i táplálkozási, élelmiszer -tanulmányi és közegészségügyi professzora, Marion Nestle szintén termékeny író. Az amerikai élelmiszerpolitika és táplálkozástudomány egyik meghatározó alakja könyvein és más médiáin keresztül a Nestle szorgalmazza a fenntartható élelmiszer -rendszer létrehozásához szükséges változást. A Nestle blogja, az "Élelmiszerpolitika" az ország egyik kiemelkedő forrása az amerikai élelmiszer -táj állapotáról szóló, kendőzetlen hírek számára. Ebben megosztja aprólékos kutatásait olyan kérdésekben, mint az élelmiszer -bizonytalanság, az elhízás, a húsban gazdag étrend környezeti hatása és az élelmiszeripari marketing hatása. A Nestle munkája gyakran azt vizsgálja, hogy a hatalmas élelmiszer -konglomerátumok és agrárvállalkozások hogyan tervezték össze a fogyasztók "egészséges" felfogásának torzítását. És az emberek figyelnek. James Beard, IACP és más díjakkal ismerték el az egészségesebb világot népszerűsítő karrierje során.

Fotó: a Detroiti Köztelevízió jóvoltából

7. David Katz, orvos, kutató, aktivista, @DrDavidKatz

Kórházi rezidenciája idején David Katz, az orvos rájött, hogy pácienseinek hatalmas százaléka szenved megelőzhető betegségekben. Azóta Katz, a Yale Egyetem Megelőzési Kutatóközpontjának alapító igazgatója életének munkájává tette a krónikus betegségek leküzdését a megelőző orvoslás révén, amely teljes, feldolgozatlan élelmiszerekben gazdag étrenden alapul. Katz különösen úgy véli, hogy "az életmóddal a korai halálozások és a krónikus betegségek akár 80 százaléka is megelőzhető". Az étrendnek - mondja Katz - "egyszerűnek és holisztikusnak kell lennie". Gondolj bele: több zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, bab, lencse, dió és mag - és minden más kevesebb. Katz írásaiban és médiaszerepléseiben azt mondja mindenkinek, aki hallgatni fog, hogy "az optimális étkezés, az aktív életmód és a dohányzás elkerülése" a hosszú élet kulcsa.

Fotó: Barton Seaver jóvoltából

Fotó: Barton Seaver jóvoltából

Fotó: Barton Seaver jóvoltából

8. Barton Seaver, pedagógus, szerző

A Fenntartható Seafood and Health Initiative igazgatójaként a Harvard T.H. A Chan School of Public Health Egészségügyi és Globális Környezetvédelmi Központja, a szerző és a séf környezetvédelmi aktivistája, Barton Seaver arra ösztönzi az embereket, hogy egészségesebb döntéseket hozzanak maguk és környezetük érdekében. Miután hat könyvet írt az egészséges táplálkozásról, Seaver karrierje elsősorban a fenntartható tenger gyümölcseire összpontosított, összehangolva másokkal, akik rajongnak a tengerért, mint például a New York -i séf, Dan Barber (lásd #12), aki Seaver tanácsának tanácsadója a Harvardon. "Azon dolgozom, hogy tájékoztassam arról, hogyan fejlődött az akvakultúra, és hogyan kell az étrendünk alapvető részét képeznie mind az egészség, mind a környezet szempontjából" - mondja Seaver, aki elismeri, hogy a legtöbb ember a tenyésztett halakat rosszabb minőséghez köti. "Az iparág fejlődött, de még mindig a múltbeli teljesítménye alapján ítélik meg, és nem kapnak elismerést a fejlődésért" - teszi hozzá. Seaver hisz a halak fogyasztásában (mind vadon élő, mind tenyésztett állatokban) és az óceánok megőrzésében: A legfontosabb annak megértése, hogy a megfelelően tenyésztett halak hozzájárulnak az emberek és a környezetünk számára egyaránt egészséges táplálkozáshoz.

Fotó: Sqirl LA jóvoltából

Fotó: Sqirl LA jóvoltából

Fotó: Sqirl LA jóvoltából

9. Jessica Koslow, séf, étterem, @SQIRLLA

A szűk Silver Lake -i foltból égett brioche -tányérok, amelyek habverővel ricottakrémmel vannak laminálva és lekvárral meglocsolva, egy kissé szűkebb kávézóba, ahol egy kicsit mozgathatóbb a szoba, a Sqirl Jessica Koslow Los Angeles -i sikertörténete, aki látszólag feltűnt a semmiből, és lendületes, ízletes (sokszor vegán) tálaival Tinseltownt tizenévesre dobta. Koslow csípős étterme elnyerte Instagram -hírnevét, köszönhetően párás kenyereinek, amelyek tetején lecsöpögött a lekvár, és a sóska pesto rizstálnak, rózsaszín görögdinnye retek szalagjaival. A Sqirl-en Koslow meghívja Angelenost, hogy fedezze fel a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonát és az átgondolt forrásból származó állati fehérjéket, teljes ízesítésű fényben. Ennek a projektnek egy része magában foglalja a kísérletet növekvő szárazságtűrő termékekkel a közeli ingatlanon, annak reményében, hogy megoldja Kalifornia egyik legnagyobb gazdálkodási problémáját. Változatos, zöldség-főzési menüjével-tartósított gyümölcsökkel és erjesztett kimchivel, amelyek gyakran eldobott termékekből készülnek-Koslow saját, fenntarthatóbb, modern Los Angeles-i konyhát készít.

10. Jessica Largey, séf, étterem, @roselargey

Nem titok, hogy a profi szakácsok mind az érzelmi, mind a fizikai terheket hosszú órákon és hosszabb heteken keresztül bírják, néha egészségtelen bűnre támaszkodva, hogy átvészeljék az éjszakát. A közelmúltig ez a kérdés nem volt nyíltan megvitatva az iparban, és a vendéglősök sem tettek erőfeszítéseket egy különösen fárasztó hivatás hatásainak kezelésére. De Jessica Largey-a Bay Area három Michelin-csillagos Manresa konyhai séfje, és James Beard Rising Star The Chef of the Year díját kapta-az elsők között szólal fel a témáról, nyíltan megbeszélve a depresszióval kapcsolatos küzdelmeit. A készülő Los Angeles -i étteremben, Simone -ban Largey elkötelezett amellett, hogy egészségesebb környezetet teremtsen alkalmazottai számára, remélhetőleg új mércét állítva fel mások számára. "Meggyőződésem, hogy az egyik legnagyobb változás, aminek meg kell történnie, az, hogy elengedjük azt a mentalitást, hogy" Keményítsd fel magam, átéltem, és most muszáj, hogy így legyen ". Ehelyett a véleményem az, hogy "végigmentem, így most azon dolgozom, hogy jobbá tegyem" - magyarázza Largey. "Elkötelezett vagyok amellett, hogy megtaláljam az összes lehetőséget, amellyel megkönnyíthetem a változást ezen a területen" - teszi hozzá.

11. Alice Waters, séf, vendéglátó, szerző, aktivista, @AliceWaters

Lehetetlen 200 szóban összefoglalni Alice Waters globális hozzájárulását az élelmiszerhez és a fenntarthatósághoz. És nem túlzás azt állítani, hogy ő inspirálta a legtöbb amerikai szakácsot szezonális érzékenységgel. Amerika egyik leghíresebb étterme látnivaló séfje-a "farm-to-table" konyha bemutatásával-a Waters 1971-ben nyitotta meg a kaliforniai Chez Panisse-i Berkeley-t, és évtizedekkel azelőtt győzött a helyi, szezonális és biotermékek mellett, hogy de rigueur lett. Az elmúlt 40 évben Waters az életét az organikus táplálkozás előnyeinek támogatására szentelte, nem csak a jobb ízű ételekre hivatkozva, hanem több tápanyag -alaptermékre is hivatkozva, amelyek a környezetre nézve jobbak. Számtalan kitüntetéssel és a fenntarthatóság világához való hozzájárulásával Waters a Slow Food szervezettel folytatott munkájának köszönhetően az egyik legfontosabb élelmiszer -szereplővé, valamint az ország egyik leghíresebb aktivistájává vált. Olyan programokat indított, mint az ehető iskolaudvar, amely az egészségesebb iskolai ebédeket népszerűsíti, és az ételeket és a kertészkedést oktatja. A ma tapasztalt élelmiszerforradalom nem történhetett volna meg Waters nélkül.

Fotó: Scott McDermott/Getty

12. Dan Barber, séf, szerző, gazda, pedagógus, @DanBarber

Dan Barber a manhattani Blue Hill étterem és a Blue Hill at Stone Barns -i testvérprojekt szeretett vezetője - étterem, farm és kulináris kutatóközpont New York államban. "Izgatottak voltunk egy olyan hely ötlete miatt, ahol az emberek megtapasztalhatják a kapcsolatot a tányérjukon lévő ételek és az azt előállító táj között" - mondja Barber. Menü nélküli étterme, a 48. hely San Pellegrino rangos világ 50 legjobb étterme listáján, megosztja a területét a Stone Barns Center for Food and Agriculture-val (és nagyrészt erről is tájékoztat), amely oktatási intézmény támogatja a fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat. "Az étteremben számos tenyésztővel együttműködve kipróbáltuk az új zöldségfajtákat és gabonaféléket, amelyek nemcsak a jobb hozam, hanem a jobb íz, táplálkozás és helyiség érdekében lettek kifejlesztve" - ​​mondja Barber néhány általa feltárt kezdeményezésről. Saját gabonáját is őrli, és a komposztból származó hőt felhasználja a főzéshez, ami ízt ad a zöldség felé irányuló, hiper szezonális alkotásaihoz. Miután számos erőfeszítésbe kezdett, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszer-fenntarthatósági kérdésekre (beleértve a TED-beszélgetéseket és az élelmiszer-hulladék előugró ablakokat), Barber most Amerika egyik vezető szakértőjeként ismert el olyan ételek készítésében, amelyek ugyanolyan finomak, mint a bolygó számára.

13. Mark Bittman, újságíró, szerző, @bittman

15 éves korában New York Times rovat "A minimalista", újságíró és író, Mark Bittman, az "igazi ételek" fogyasztásának híve, a közös, egészséges alapanyagokból készült egyszerű receptek segítségével demisztikálta az otthoni főzést. Míg a "Minimalista" sohasem volt az egészség megszállottja a zümmögő, "szuperélelmiszerek" módján, a helyes étkezési szokásokat megtanította azáltal, hogy a feldolgozatlan összetevőket beépítette a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag barkácsreceptekbe. "Úgy látom, hogy a főszerepem abban áll, hogy az embereket jó ételekkel tegyék le az asztalra maguknak és családjuknak" - magyarázza Bittman, aki több mint 20 könyvet is írt, amelyek közül sokan népszerűsítik az egyszerű otthoni főzést. Bittman úgy véli, hogy az élelmiszereknek zöldeknek kell lenniük (lehetőleg fenntartható, alacsony hatású és regeneráló); tisztességes (etikusan előállított, figyelembe véve az emberek munkáját, az állatok életét és a föld egészségét); tápláló (elősegíti az egészséget); és mindenki számára megfizethető. Ezeket a témákat emelte ki 2007 -es TED -előadása során. Aggódik amiatt, ahogyan az amerikaiak ma étkeznek, a szerző a zöldségben gazdag étrend előnyeit szorgalmazza, amit könyvében kifejt. VB6: Fogyasszon vegán étkezést 6:00 előtt, hogy lefogyjon és helyreállítsa egészségét… végleg.

Fotó: Mark Wilson/Getty Images

14. Michelle Obama, az Egyesült Államok egykori first ladyje, @MichelleObama

Michelle Obama őszinte volt, amikor beszélt vele Főzőfény Hunter Lewis szerkesztő a 2015. márciusi számhoz. Mrs. Obama elismerte, hogy saját küzdelme saját lányai súlyával ösztönözte őt arra, hogy agresszíven kezelje Amerika gyermekkori elhízási problémáját. Így megalapította a sikeres Mozogjunk! kezdeményezés férje elnöksége alatt. A gyermekek étkezési szokásait megcélozva, különösen az iskolákban, Mrs. Obama-férje segítségével-kulcsfontosságú jogszabályt fogadott el: a 2010-es egészséges, éhezésmentes gyerekekről szóló törvény, amely előírja az iskolai ebéd egészségesebb választását. Ez nemcsak több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, hanem kevesebb cukrot, sót és zsírban gazdag harapnivalókat is. A törvény azt is lehetővé teszi, hogy az alacsony jövedelmű területek iskolái ingyenes reggelit és ebédet kínálhassanak a diákoknak. Obama egészséges táplálkozási programja példátlan katalizátorként szolgált a gyerekek táplálkozásának javítására országszerte, jövőre pedig tájékozottabb, kevésbé titokzatos irányelvek érkeznek az élelmiszertáplálási címkékről. Mégis csak az a kérdés, hogy egy generáción belül teljesül -e a célja, hogy "megoldja a gyermekkori elhízás kihívását".

Fotó: Robin van Lonkhuijsen/AFP/Getty Images

15. Rene Redzepi, séf, étterem, újító, @ReneRedzepiNoma

René Redzepi koppenhágai étterme, a Noma 2010 -ben, majd 2011 -ben, 2012 -ben és 2014 -ben is az első helyet szerezte meg San Pellegrino megbecsült listáján. Az a megközelítése, hogy hagyja, hogy az évszakok diktálják az étlapját, és érdeklődik a helyi területek felkutatása iránt. séfek inspirálták a vad alapanyagok felfedezését az ajtó előtt. Mivel Noma a világ egyik legfontosabb étkezési helye volt, a mai táplálkozás atyjának van egy platformja, amely elősegíti a fenntarthatóságot. A Noma -nál ez a "hulladék" összetevők újrafelhasználását jelenti, egy téma, amelyet Redzepi szívesen megvizsgál: Ez része a Noma erjesztőlaboratóriumának inspirációjának, amely az eldobott összetevőket olyan ételekké alakítja, amelyek még táplálóbbak, mint nyers állapotban. A Redzepi MAD élelmiszer -szimpóziuma meghívja a generáció leginnovatívabb szakácsait és élelmiszer -vezetőit, hogy megvitassák a helyiséget, a szezonalitást és a fenntarthatóságot. 2015-ben a Redzepi bejelentette, hogy bezárja Nomát, és egy telekre helyezi, ahol egy helyszíni farm található. Redzepi ott termeli az összetevői egy részét egy olyan helyszín részeként, amelyet városi gazdaságként írnak le.

16. David Shields, örökségi élelmiszer -megőrző

Nehéz kihagyni azokat az ételeket, amelyek létezéséről soha nem tudtál. De a Dél-Karolinai Egyetem professzora, David Shields aprólékos vetőmag-detektív munkájának köszönhetően a kihalt déli örökségnövények, mint például a Bradford görögdinnye és a karolinai afrikai futómogyoró, kezdenek visszatérni, akárcsak számos más, többé-kevésbé termesztett növény. kihalt.Shields munkájától inspirálva Glenn Roberts, az Anson Mills kiváló minőségű öröklési gabonagyártó cég alapítója, a séf által szeretett Carolina Gold rizsként nevezte ki a Shields elnökévé a Carolina Gold Rice Foundation nevű szervezetet, amely az elfelejtett gabonafélék tanulmányozására és tudatosítására összpontosít. volt. Ők ketten összefogtak, mint öröklődő ételkeresztesek, Shields követi a magokat, és Roberts ülteti őket. Munkájukat a Charleston forró helyek tányérjain lehet látni, mint például a Husk Restaurant és a McCrady's, az éttermek, amelyeket a déli konyha antropológiájának másik jelentős vezetője, Sean Brock séf vezet.

Fotó: David M. Benett/Getty Images

17. Jamie Oliver, híres szakács és egészséges ételek keresztes, @jamieoliver

Jamie Oliver, a hírességek séfje, a televízióbarát brit, aki a csupasz összetevők főzéséről szóló műsorával vált híressé (A meztelen séf), a tápláló konyha iránti szenvedélyét mini médiabirodalommá változtatta, amely egy sor legkelendőbb szakácskönyvből és egy online videosorozatból áll-akár egy díjnyertes TED Talk-ból. Hírességét eszközként is használja a világ egészséges életmódra nevelésére. Néhányan talán emlékeznek Jamie Oliver ételforradalma, amely 2010 -ben sugározta az ABC műsorát, és beszámolt a séf küzdelméről az iskolai ebéd megreformálása érdekében, miközben felfedte azt a szomorú igazságot is, hogy nemzetünk gyermekei mennyire rosszul képzettek a megfelelő táplálkozásban. A sorozat a második évad után összecsukódott, de ennek ellenére sikerült felhívni a figyelmet a gyermekkori elhízásra, ezzel a problémával Oliver még mindig egyedül küzd Jamie ételforradalma révén, az esernyőművelet, amely számtalan globális kampányt képvisel, a tudatosság terjedésétől a negatív hatásokkal szemben. cukorfogyasztás az alapvető főzési ismeretek megtanításához.

Fotó: Erika Allen jóvoltából

18. Erika Allen, a városi kertészet úttörője és a Growing Power vezetője, @GrowingPower

Erika Allen Will Allen, a mezőgazdasági szakértő lánya, aki 1993-ban megalapította a milwaukee-i városi kertészeti nonprofit Növekvő Erőt. Most a Növekvő Erő nemzeti igazgatója, édesapja küldetésére épített, hogy a hátrányos helyzetű közösségeket szolgálja azáltal, hogy más városokba, például Chicagóba terjeszkedik. "Úgy véljük, hogy az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés társadalmi igazságosság kérdése és végső soron emberi jog" - magyarázza Allen, aki arra törekszik, hogy "társadalmilag igazságos és méltányos hozzáférést biztosítson az erőforrásokhoz és a lehetőségekhez" a fenntartható városi gazdálkodás, valamint "a fiatalok készségek és ismeretek a jobb döntések vezetéséhez és meghozatalához. " Allen munkája megérdemelte Chicago TribuneJó étkezési díj, többek között dicséret, és a kormány által kinevezett tisztséget szerezte meg a Chicago Park District biztosaként, aki tanácsot ad a közterületek fenntartható használatáról. De fő küldetése továbbra is az emberekre összpontosít, és törekszik arra, hogy a városon belüli lakosokat a közösség által működtetett városi mezőgazdasági tereken keresztül erősítse; egészségesebb, környezetbarát ételeket kínáljon; és néhánynál több munkahelyet is létrehozni.

Fotó: Gina Homolka jóvoltából

Fotó: Gina Homolka jóvoltából

Fotó: Gina Homolka jóvoltából

19. Gina Homolka, a Skinnytaste blog szerkesztője, @Skinnytaste

Gina Homolka szuper-sikeres Skinnytaste blogja, amely 2008-ban kezdte az egészséges táplálkozás területén, a web egyik OG úttörője, és meggyőződése, hogy a feldolgozatlan, friss alapanyagokból készült könnyebb ételeknek nem kell áldozniuk az ízükről. "A szüleim mindketten bevándorlók voltak, ezért nőttem fel, és otthon, házilag készített ételeket ettem"-mondja. "Amikor teljes értékű ételekkel főz, pontosan tudja, mit visz be a szervezetébe." Az egyszerű, sovány étkezések és a megtisztított kényelmi klasszikusok keverékének köszönhetően, amelyeket nagyjából bárki könnyen létrehozhat saját konyhájában, az otthoni szakács és ételblogger most havi 3 millió olvasóval büszkélkedhet, több mint Instagram közönséggel. félmillió, és két szakácskönyv - mindkettő New York Times Legtöbbet eladott.

Fotó: A gazdálkodó keze

Fotó: Sarah Barthlow Photography

Fotó: Coutesy of The Farmer's Hand

20. Kiki Louya és Rohani Foulkes, a The Farmer's Hand tulajdonosai, @TheFarmersHand

Tavaly szeptemberben Kiki Louya és Rohani Foulkes szakácsok megnyitották a The Farmer's Hand nevű egyedülálló detroiti piacot és kávézót, amely megfizethető árú michigani termesztésű termékeket és michigani gyártmányú éléskamrákat árusít. Beszállítóik a termék eladási árának 70% -át kapják, így ezek a kis, helyi vállalkozások ugyanúgy boldogulni fognak. Az olcsó, feldolgozott élelmiszerekkel és italboltokkal teli városban, a The Farmer's Hand-amelyet a városi ételeket úttörő nők ültettek a könnyen járható és erősen gyalogosan forgalmazott Corktown negyedbe-a szezonon belüli gyümölcsök, zöldségek és kicsi üdvözlő pihenése -friss és becsületes alapanyagokat kínáló tételek, valamint egy kávézó, ahol egészséges fogásokat és zöldségeket szolgálnak fel, zöldségből készült gabona tálakat és szendvicseket, amelyek nyers helyi méz és paraszti cheddar sajt ízével gazdagodnak.

21. Monica Garnes, a Kroger szupermarketek termelésért és virágárusításért felelős alelnöke

A termékek és virágárusítások alelnökeként Monica Garnes felügyeli a termékek beszerzését az ország több mint 2700 Kroger piacán; 34 állam között, ez körülbelül 2 millió font gyümölcsöt és zöldséget jelent Amerika legnagyobb szupermarketláncának. Arra törekedve, hogy támogassa a kisvállalkozókat, és ügyfeleinek egészségesebb, gyakran biotermékekhez való hozzáférést kínáljon, a Garnes 27% -kal növelte a helyi gazdálkodók mennyiségét, akiktől Kroger vásárol az elmúlt öt évben, ami nemcsak azt bizonyítja, hogy a nagyvállalatok képesek életképes együttműködést a kistermelőkkel, de ezt nekik is meg kell tenniük.

Fotó: a Campbell Soup Co. jóvoltából

22. Denise Morrison, a Campbell Soup Company elnök -vezérigazgatója

A Campbell Soup Company, a konzervdobozos élelmiszerek 148 éves királya felfrissíti arculatát, és az egészséges ételek folyosójába vezető szerepet Denise Morrison elnök-vezérigazgató vezeti. Öt évvel ezelőtt Morrison meggyőzte igazgatóságát, hogy 1,55 milliárd dollárt fordítson a Bolthouse Farms megvásárlására, amely a frissen csomagolt, fogyasztásra kész termékekről, például sárgarépapálcikáról híres, és egy évvel később hozzáadta a Plum Organics szerves bébiétel-márkát és a Garden Fresh Gourmet hűtött salsacéget. a cég névsora is. Morrison reméli, hogy magasabb színvonalú élelmiszer -átláthatóságot tud előállítani vállalata számára, amelyet más nagyvállalatok is követni fognak, és továbbra is helyt fog állni a vállalat „valódi étel, amely az élet pillanataiban” céljával.

Fotó: A Sweetgreen jóvoltából

Fotó: A Sweetgreen jóvoltából

Fotó: A Sweetgreen jóvoltából

23. Édeszöld, egészséges gondolkodású gyors alkalmi lánc, @sweetgreen

Az ikonikus New York -i vendéglátó, Danny Meyer korán helyesen invesztált a Sweetgreen -be. Az összetört zöldlevelek és a gabonatál-lánc sorai-a közeli gazdaságokból beszerzett minőségi összetevők miatt dicsértek-olyan hosszúak ebéd közben, hogy azt hinnétek, hogy az étel ingyenes volt. A barátok, Nicolas Jammet, Jonathan Neman és Nathaniel Ru alapították 2007 -ben Washingtonban, miközben a Georgetown Egyetemen járt, a Sweetgreen egyetlen, fenntartható gondolkodású, egyedi salátafoltból, helyi termékekkel és fehérjékkel, több mint 60 -ra nőtt, 100 az értékesítés a közeljövő célja. Persze, csípő gyorsítótárat gyűjt, és dizájner ételeket kínál olyan menő gyerekektől, mint Momofuku David Chang és Sqirl Jessica Koslow (szintén ezen a listán, #9), de ennél fontosabb eredménye mindenki számára előnyös: bizonyítja, hogy egy nagy volumenű vállalkozás életképes forrásból származhat helyi gazdaságok, miközben tápláló terméket kínálnak viszonylag megfizethető áron.

Fotó: Kimbal Musk jóvoltából

Fotó: Kimbal Musk jóvoltából

Fotó: Kimbal Musk jóvoltából

24. Kimbal Musk, a The Kitchen alapítója, egészséges gyorséttermi úttörő, @kimbal

Miközben a milliárdos tech -iparmágnás, Elon Musk a fenntartható energia (és nagyon gyors autók) révén javítani akarja a világot, bátyja, Kimbal az élelmiszerekkel foglalkozik a környezettel. 2004 -ben a fiatalabb Musk debütált a konyhában Boulderben, Coloradóban, amely öt alkalmi amerikai bisztróból álló lánccsá nőtte ki magát, amelyek helyi gazdák termékeit szerezték be. Ő áll a Next Door mögött is, amely egy 10 dollár alatti és egyre gyorsabb, alkalmi koncepció, amely bemutatja, hogy a helyi alapanyagokból készült ételek is megfizethetőek. Mennyire megfizethető? Nos, Musk tervei között szerepel egy új, lassú éttermet kínáló à la Roy Choi's LocoL (3. hely ezen a listán), amely a világ gyorsétterem-franchise-jaival vetekszik, és értékes alapanyagokból készült fogási és eladási árakat árul 5 dollár alatt. Reméli, hogy a koncepciót 2020-ra országosan is át fogja venni. Musk arra is törekszik, hogy ne csak a fogyasztókat tájékoztassa az alapvető ételek előnyeiről és a helyi gazdaságok fontosságáról: Miután saját programokat kezdeményezett a Konyha segítségével, hogy segítse az iskolás gyerekeket élelmet és táplálkozást, megnyitotta a Square Roots-ot Brooklynban, egy városi kertészeti inkubátort az új élelmiszeripari vállalkozások számára, amelyben a vállalkozók szállítótartályokból álló függőleges kerteket gondoznak, LED-lámpák alatt termesztik a talajmentes termékeket.

Fotó: Kimberley Hasselbrink fényképe

25. Michael és Nelly Hand, a fenntartható lazachalászat tulajdonosai Drifters Fish, @driftersfish

A Drifters Fish egy dokkoló-halászatból származó horgászfelszerelés, amelyet Michael és Nelly Hand tengerészpár üzemeltet, és fenntartható elképzelései vannak Alaszka hihetetlen lazacjának hírének terjesztéséről. "Arra törekszünk, hogy az emberek megismerjék halászukat, és úgy érezzék, kapcsolódnak a tányérjukon lévő tenger gyümölcseinek nyomon követhető történetéhez" - magyarázza Nelly, aki férjével együtt vad lazacot fog ki a dél -közép -alaszkai vizekből. "Egyedi és kifejezetten tervezett hálókat használunk, és az Alaszkai Hal- és Vadminisztérium által meghatározott előírásokon belül dolgozunk" - mondja Nelly. A Hands nyáron eladja fogását közvetlenül a hajóról Cordovában, és egyenesen a lelkes szakácsoknak szerte az országban olyan ételbarát melegágyakon, mint a Seattle's Canlis és a Brooklyn's Mermaid's Garden. A téli időszakban a házaspár saját, közösségi támogatású halászatot folytat a Csendes -óceán északnyugati részén, amely lényegében az óceáni állatok CSA -ja, hogy fagyasztott lazacot kínáljon az ügyfeleknek. Noha nem titok, hogy óceánjaink túlhalászottak, Nelly úgy véli, hogy "az egyik módja annak, hogy dolgozzunk a szebb jövő felé, az a helyi, amerikai, kisüzemi halászat támogatása, amely fenntartható halászatot folytat".

Fotó: Tha Beast kancellár, az Appetite For Change jóvoltából

26. Étvágy a változáshoz, Minnesota élelmiszer-oktatási kezdeményezés, @afcmn

Tavaly elterjedt egy YouTube-videó, amely egy csomó minneapolisi gyerekről, a gyümölcsökről és zöldségekről való rappelésről számol be, és több mint negyedmillió megtekintést vonzott, sőt közzétették a VH1 webhelyét. A négy perces dal, amely olyan szövegeket tartalmaz, mint a "hamis étel nem az, amire szükséged van" és a "gyümölcsöm és zöldségem le a láncról", a Grow Food (egyben a dal neve) című nyári projekt sikere volt. A projekt része a minnesotai nonprofit Appetite for Change (AFC) szervezetnek, amely a gyerekek étellel és egészséggel kapcsolatos oktatásával és képzésével foglalkozik, és felkészül a kulináris karrierre. "Az Appetite For Change -nél látjuk, hogy az étel képes összehozni az embereket, és ezt az erőt minden programunkon keresztül kihasználjuk" - mondja Molly Cherland, az AFC fejlesztési és kommunikációs vezetője. Azt mondja: "Akár a fiatalok termesztenek zöldségeket valamelyik városi tanyánkban, vagy a szomszédok ebédelnek a kávézónkban, az étel erősíti a közösségeket." És emlékezetes fülféreget tud inspirálni, indítani.

Fotó: Golyóálló

27. David Asprey, a Bulletproof márka alapítója, @bulletproofexec

Dave Asprey, a dot-com milliomos a Bulletproof márka alapítójává vált, globális trendet indított el, hogy vajjal kávét fűszerezzen, miután megtapasztalta a tibeti jak vajas teát és annak állítólagos energianövelő erejét. Asprey szerint a sovány tibetiek, akik minden reggel vajas teával kezdték, inspirálta őt, hogy megvizsgálja saját egészségét. Az általa kitalált, zsírban gazdag ital a továbbiakban az ő-és mások millióinak-golyóálló életmódjának és születésének alapjául szolgált. New York Times bestseller könyv. Ebben, akárcsak az életben, az Asprey a telített zsírokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étrendet támogatja, amelyet minden nap egy adag golyóálló kávéval indítanak: füves vajjal dúsított bio kávét és a Bulletproof saját agyi oktánolaját. Működik? Az étrendben vannak szkeptikusok, de Asprey azt állítja, hogy javult az egészség és magasabb az IQ. A bizonyíték? Asprey lecsökkent 300 kilóról, miközben kifejlesztette golyóálló hitét, és sikeres márkájú golyóálló termékcsaládot indított, a kávébabtól az alacsony cukortartalmú, kollagénfehérjével dúsított vaníliás omlós süteményekig. Tehát nyilvánvalóan valami működik.

Fotó: Az Impossible Foods jóvoltából

Fotó: Az Impossible Foods jóvoltából

28. Patrick Brown, az Impossible Foods / The Impossible Burger megalkotója és a Kite Hill társalapítója, @ImpossibleFoods

A biokémikus, Patrick Brown elképzelhetetlenül teljesítette az Impossible Burger című művét: létrehozott egy 100% -ban növényi alapú pogácsát, amely vérzik, mint egy marhaburger. Brown, és kutatócsoportja (részben Bill Gates finanszírozásával) öt évet vett igénybe, hogy megtervezzék az úttörő hamburgert. Ez csak az első a sok erőfeszítés közül, amelyeket az Impossible Foods égisze alatt terveztek, hogy forradalmasítsák étkezési szokásainkat a környezeti fenntarthatóság szem előtt tartásával. "Az Impossible Foods -t azért hoztuk létre, hogy helyreállítsuk az egészséges ökoszisztémákat, amelyeket az állattenyésztés hatalmas hatása váltott fel vagy rontott meg" - magyarázza Brown. Brown szintén a Lyrical Foods társalapítója, a Kite Hill márkájú vegán sajt és joghurtok gyártója, amely a Los Angeles-i Crossroads étterem neves, régóta vegán séfével, Tal Ronnennel együttműködésben készült. Brown szerint az étkezési szokások megváltoztatása félelmetes feladat, de a kulcsa annak is, hogy a világnak jobb módon étkezzünk, ezért olyan cégeket épít, amelyek ezt teszik. Brown azt mondja: "A jelenlegi Impossible Burger a koncepció bizonyítéka, de ez csak az első lépés."

Fotó: Bob Red Mill jóvoltából

29. Bob Moore, a Bob's Red Mill alapítója, @BobsRedMill

"Az egészségtelen étrend globális társadalmunkra gyakorolt ​​hatása az egyik legnagyobb aggodalmam, és elkötelezetten segítek az embereknek étkezési szokásaik megváltoztatásában" - vallja Bob Moore, a Bob's Red Mill, Amerika egyik legszélesebb körben elterjedt, feldolgozatlan egész vonalának alapítója. gabonafélék. Bob 1978-ban feleségével, Charlee-val alapította az oregoni székhelyű céget egy elhagyatott malomból. Azóta, felismerve Amerika egyre növekvő érdeklődését az alapok felé való visszatérés iránt (és reagálva a táplálkozási korlátozásokkal rendelkező emberek folyamatos tendenciájára), a Bob's Red Mill néhány zsák kőből őrölt teljes kiőrlésű lisztből és teljes kiőrlésű kukoricalisztből kimaradt több mint 400 elemre. A márka egészséges alternatívákat kínál a feldolgozott termékekhez az ország számos szupermarketében és szaküzletében. Ennek oka pedig olyan egyszerű, mint egy fazék gríz megfőzése: "Nem feltétlenül kell több idő vagy pénz az egészségesebb táplálkozáshoz."

30. Whitney Tingle és Danielle DuBoise, a Sakara organikus ételek szállításának társalapítói, @SakaraLife

A New York-i lakosok édesburgonyás reggeli tálakból és kókuszos-jicama pakolásokból álló növényi alapú menüvel való etetése révén Whitney Tingle és Danielle DuBoise barátai szivárványos árnyalatú, növényi alapú ételek szállítási szolgáltatását, a Sakara-t 2012-ben kezdték el egy tiszta, olyan műveletet eszik, amely az ország bármely pontjára szállít. A céget az ájurvédikus hit inspirálta, hogy az élelmiszereket gyógyszernek tekintsék, ezért találkozhatunk olyan összetevőkkel, mint a reishi, egy gomba, amelyet évszázadok óta fogyasztanak azért, mert képes segíteni a szervezetnek a stressz leküzdésében, és a spirulina, egy zippes zöld, ásványi anyag -gazdag algák. Ebből a célból a Sakara célja, hogy átfogóbb képet adjon az egészségről és a jólétről - magyarázza DuBoise -, amely integráltnak tekinti a test rendszereit, figyelembe veszi az egész személyt, és inkább az életmódbeli szokásokkal foglalkozik, mint például az étrend és a stressz. mint az egészségügyi állapotokat és tüneteket elszigeteltnek tekinteni. " Nem az átlagos étkezési készlet célja.


“Veggie Faces ” Sütés nélküli zöldséges pizzák és pakolások

Gyermekei imádni fogják ezt a projektet - nagyon szórakoztató ehető művészetet teremteni! A sütés nélküli vegetáriánus pizzák friss, izgalmas ebéd vagy snack! Még az összes hozzávalót is bepakolhatja az ebéddobozaiba, bento-box stílusban-sokkal egészségesebb a Lunchables! (Psssst …, és nagyszerű módja annak, hogy a gyerekek több zöldséget fogyasszanak!)

Ez a recept: 30 perc alatt elkészül Vegetáriánus

Amikor kicsi voltál, anyukád mindig szigorúan azt mondta neked, hogy ne játssz az ételeiddel ”?

Hmmmmm. Nos, ezt ma teljesen kidobjuk az ablakon! (Sajnálom!)

Dicsőségesen rendetlen-gúnyos-hanyag lesz az étel nem legyél aranycsillagos modor egy hanyag étteremben, vagy Mabel néni csillogó vasárnapi vacsorája, de ez az egyik legjobb módja annak, hogy izgalomba hozza a gyerekeket az új étkezési kalandok kipróbálásában (aka zöldségek)!

Ezt első kézből tudjuk garantálni.

Ne feledje a bejegyzéseinket arról, hogyan lehet segíteni a válogatós kis evőknek, hogy kisebbek legyenek, és … válogatós? És emlékszel a sorozat második bejegyzésében, a gyerekek bevonásáról, amikor javaslatot tettünk arra, hogyan engedheted a gyerekeidet (még a legkisebbeket is!) A konyhába? UH Huh.

Nos, itt van a kiváló példa arra, hogyan kell ezt megtenni!

Készítsen vegetáriánus pizzákat (vagy pakolásokat … attól függően, hogy hogyan hajtogatja és szeleteli ’em), amelyeket embereknek vagy szörnyeknek, kalózoknak vagy egyszarvúaknak terveztek és#8230 vagy bármi más!

A gyerekek azt hiszik, hogy ez nagyon szórakoztató! Szeretik a szabadságot, hogy vidám vegetáriánus arcokat készítsenek a legkreatívabb, legnevetségesebb módon! Az ebéd most találkozott a valaha volt legjobb rendezetlen művészeti projekttel - melyik gyerek tud ellenállni ennek.

Ez a tökéletes módja annak, hogy teljesen stresszmentes, nyomásmentes módon bemutassuk nekik az új zöldségek formáját, textúráját és ízét.

(Ez is remek módja annak, hogy kitisztítsa a zöldséges ropogósat, vagy elhasználja a gazdagon sikeres kirándulásból származó gazdagságból származó jutalmakat. Jaj!)

Tisztában vagyunk vele, hogy biztosan nem mi voltunk az első emberek, akik ezt az okos, ó, nagyon szórakoztató kampót találták ki, hogy a gyerekeket a zöldségfogyasztás izgalmába sodorják. (Ki tudja, milyen vállalkozó szellemű anya álmodta ezt eredetileg? De mi igazán Szeretnél vele találkozni!!)

Ezért íme, miért adjuk ki ma ezt az Ön számára. (Amellett, hogy nyár közepe van, és lehet, hogy a gyerekek egy kicsit b-o-r-e-d-t kapnak, teljesen készen állnak néhány izgalmas, új projektötletre!) Valójában ez az a bejegyzés, amire szükségünk volt, és nem találtunk.

És mivel nem találtuk, úgy döntöttünk, hogy magunk írjuk meg!

Látod, még tavasszal meghívtak minket, hogy dolgozzunk együtt egy kis csoport harmadik osztályos cserkészlánnyal, hogy segítsük nekik a “Snack ” jelvény megszerzésében.

Rengeteget tanultunk, alkottunk és falatoztunk, hogy egy gyors iskola utáni találkozóba belekóstolhassunk. Tehát tudtuk, hogy szükségünk van néhány praktikus vizuális segédeszközre, hogy elindítsuk a lányokat, és#8217 a kreatív gondolkodást. gyorsan és#8230 és meggyőzni őket arról, hogy néhány szál brokkoli és néhány sárgarépareszelék varázslatosan félelmetessé alakíthatók - és finom! - falatozható műalkotás!

Úgy gondoltuk, hogy nem lesz gond, ha remek példaképeket találunk. Csak néhány képet könyvjelzővel rögzítünk az interneten, vagy találunk néhány mintát a polcok között (polcok!) Shelley ’s gyerekek és#8217 szakácskönyvei közül. Olyan nyilvánvaló. Könnyű peasy.

De teljesen megdöbbentünk, hogy szinte egyáltalán nem találtunk jó példákat! Huh. Váratlan.

Tehát ma minden inspirációt megkapunk, amire Önnek és a pici édességének, Picassónak szüksége van.

Hóembertől és#8230 -tól vámpírig, és#8230 -tól egészen (ummmmmm.) Néhány dologig, amiknek nem igazán van neve …

Ezeket az ötleteket saját kis művészeink alkották meg nekünk (és Önnek!) Egy szuper szórakoztató napon a múlt héten. Mindannyian jól éreztük magunkat és#8230, és remek ebédet!

Ez a tökéletes projekt egy anyu-én délutánra, egy játszócsoport összejövetelére vagy egy (egészséges!) Óvodai party uzsonnára.

Még néhány összetevőt is csomagolhat egy nagyon menő ebéddoboz-készletbe, így kis művésze élvezheti a valaha volt legjobb és#8220Lunchable ”-t (miközben iskolai rügyei irigykednek).

Persze, vághatja az ehető művészetét pizza ékekbe, de a csomagolás a végső fogás!

Itt nincsenek szabályok és csak javaslatok! Használjon bármilyen zöldséget, ami kéznél van!

Két kötelező darab: lucernacsíra és jumbo olajbogyó. Igazán!

A lucernacsíra volt a meglepetés alapanyaga cserkészlány-találkozónkon. A legtöbb lány soha nem is hallott lucerna csíráról, de minden zöldség közül ők voltak a legnépszerűbbek (mivel tökéletes hajat készítenek és#8230 szép pirospaprikás hajhajlításhoz!).

És hatalmas fekete olajbogyó? Nos, ez nyilvánvaló! Sosem vagy túl öreg az olajbogyó -bábokhoz!

Szóval ne félj, hogy egy kicsit összezavarodj, barátaim! Érezze jól magát az ételeivel, és a gyerekei is!


Legnépszerűbb könnyű, egészséges receptjeink 2016 -ban

Egyszerű, egészséges recepteket keres, amelyeket az egész család szeretni fog? Ezek a receptek kihagyhatatlan kedvencek-az év legnépszerűbb receptjei-, ahogy Ön, olvasóink választotta!

2016 nagy év volt errefelé, tele változásokkal és új kezdetekkel. És mindannyian - csodálatos, támogató, lelkes olvasóink és barátaink - köszönjük a sikeres, meglepően szórakoztató évet!

Talán emlékszel rá, hogy minden egy szomorú búcsúzással kezdődött - ahogy Gretchen (a legjobb barátnőm és a THK ’ egyik eredeti, ördögi, alapító ötletgazdája) elhagyta a blogot, hogy új karriert kezdjen a sajátos nevelési igényű gyerekek segítésében helyi iskoláinkban. (Sokadik alkalommal, és nagyon hiányzol, G!)

Mit tegyünk és#8230 mit tegyünk. Hogyan is lenne a THK legyen THK nélküle.

De összeszedtük magunkat és összpontosítottunk. Családként jöttünk össze, hogy ezt az erőfeszítést egyedülállóan a magunkévá tegyük - hogy továbbra is egészséges recepteket hozzunk nektek mi szeretettel, abban a reményben, hogy mindenkit arra inspirál, hogy otthon is próbáljon egészségesebb recepteket főzni.

(És BTW …, ha ’ kíváncsi arra, hogy megnézze a honlapunkon található mindenkori TOP egészséges recepteket-a 2016-os év mellett-nézze meg az alábbi videónkat! Ez bemutatja néhány legnépszerűbb receptünket EVER, és hogyan találja meg őket a weboldalunkon!)

Kétségtelen, hogy az idei év kissé forgószél volt, határozott tanulási görbével (olyan sok Gretchen tehetséggel és erősséggel, hogy meg kellett tanulnunk újjáteremteni nélküle) - de valahogy, apránként, sikerült!

Ha most visszatekintek 2016 -ra, leginkább KÖSZÖNJÜK! Köszönjük, hogy szurkoltak nekünk, biztattak bennünket a folytatásra, és tudatták velünk, hogy Ön milyen típusú recepteket szeretne látni, és mely receptjeinket szerette a legjobban.

Mint minden évben, most is összegyűjtöttük a legnépszerűbb (legnézettebb) új receptjeink listáját, hogy még egyszer megoszthassuk, ha esetleg lemaradt volna az útról. Nagyszerű, egészséges recepteket keres 2017 -re? Itt biztosan talál egy kis inspirációt!

És ha már a kis szikrákról beszélünk, akkor még egyszer köszönöm. Igazán. Köszönöm, hogy vagy a miénk az inspiráció és a bátorítás kis szikrája, amiért még akkor is elmozdított bennünket, amikor nem voltunk biztosak abban, hogyan fog sikerülni ez az év. Nem várhatunk még egy évet veled!

Boldog, Boldog Új Évet, barátaim!

Ez a szórakoztató, szuper könnyű csavar a csirke parmezánon azonnali siker volt, és gyorsan kifutópálya-kedvenc lett olvasóink, valamint a Yummly és a Pinterest oldalán. A klasszikus csirke parmezán rakott minden kielégítő íze, de mindössze 15 perc alatt kész! Akár teljesen előre is teheted őket - és fagyaszthatók is! Tökéletes menekülésre menekülés közben!

Ezeket kezdtem el csinálni Ty-nek iskola utáni uzsonnának, és a recept azonnal kedvenc lett, amit csak megosztanunk kellett más elfoglalt családokkal! Határozottan észrevettük, hogy a pizza ihlette receptek szinte mindig garantált slágerek olvasóink körében, és ez az egyedülálló quesadilla sem volt kivétel. Csak néhány percet vesz igénybe az összedobás, és rengeteg teljes kiőrlésű gabonát és fehérjét tartalmaz-tökéletesen tökéletes gyorsétkezésként vagy kiadós, tápláló, folyamatosan bekapcsolt snackként!

Ezek fantasztikusak, mint a fagyasztható, előre elkészített reggeli a forgalmas reggelekhez, vagy szórakoztató, személyes méretű reggeli étel az ünnepi villásreggeli büfékhez. Ezek az aranyos kis quiche csészék csak néhány percet vesznek igénybe az elkészítéshez, és (kis méretük miatt) rendkívül gyorsan megsülnek! És kéreg nélkül gluténmentesek is. Igazán sokoldalú, és komolyan finom!

A zsíros, artériákat eltömítő ételudvar kényeztetése ihlette ezeket a hihetetlenül finom pizza krumplikat, amelyek pizza ízűek, de sokkal egészségesebbek! Nagyon könnyű elkészíteni őket, és az egész családunk őrült volt értük, már az első alkalommal, amikor elkészítettük őket. Kiderült, hogy olvasóink ugyanúgy szeretik őket, mint mi!

Ismert (in a miénk legalábbis a ház), mint az Apple-Dapple Crunch Wrap Supremes, ez a recept friss ízű pörgetést tesz a régi, ugyanolyan régi mogyoróvajból és zselés szendvicsből. Az édes, ropogós, rágós és krémes összetevők kielégítő kombinációjával töltve ezek a pakolások gyorsan Amy ’s iskolai ebéd kérésévé váltak. Könnyen elkészíthető előre, és így tökéletes útközbeni ételekhez!

Ez a serpenyős étel ízletes módja annak, hogy megváltoztassák a taco estét, és össze kell dobni-mindössze 30 perc alatt (főleg kéz nélküli főzési idő alatt). És ezekre az extra forgalmas éjszakákra mi is tervezünk előre terveket! Családunk másik kedvence, alig vártuk, hogy idén megoszthassuk Önnel!

Gluténmentes, szuper-tápláló csavar a tabulákon, amelyek íze még mindig olyan, mint a …, mint a tabuláké! Annyira friss és ízletes! Ezt a receptet tavaly tavasszal mutattuk be egy farmpiacon, ahol meghívtak bennünket néhány főzési bemutatóra. Az egész család nagyon jól érezte magát ezen a napon, különösen látva, hogy a kisgyerekek és a#8217 arcok meglepődve és elragadtatva világítanak, miközben egészséges recepteket próbáltak ki, és nem voltak biztosak benne, hogy szeretnének. A nap legjobb dicsérete? Amikor egy apró kis, Marcus nevű farmpiaci vásárló hatalmas vigyort vágott, és ezt a tabut nevezte el “Exploding good! ” Lehet ennél jobb. Ezenkívül ez a recept nagy, nagy adagot készít, amely több napig is jól eláll-robbanásszerűen jó receptként is!

A tökéletes fogd-és-menj reggeli, ami felpezsdít a mozgalmas reggeleken! Ezeket a fagyasztható reggeli burritókat édes csirke-alma kolbász és vajas tök, sós sajt és pirospaprika, valamint bolyhos rántotta töltik meg. (Kétségbeesetten vágyom ezekre újra, csak ezt írom be!)

Szóval ez meglepetés volt - ezt megtalálni két Az idei Top 10 receptünk közül a kiskutya csemegékhez tartoztak - ezek a receptek, amelyeket főleg csak a maradék csirke felhasználásának módjaként hoztunk létre, amelyek a kezembe kerültek a rengeteg csirke recept elkészítése során. Huh. Menj figura! Hagyja egy aranyos, homályos kis kölyökre, hogy egy egyszerű, két összetevőből álló receptet a Top 10 slágerré alakítson! Köszi Finny! És valóban - akárhányszor készítjük ezeket, Finn soha nem hagyja abba az izgalmat. Kutya tesztelt, kutyus jóváhagyott és#8230 újra és újra!

Ugyanazt, mint amit fentebb mondtam! De tényleg rózsaszín esküszöm, hogy nem alakítom a THK-t kutyablográ …, bármennyire is mindenki szereti a kutyus receptjeinket! Valójában van nagyon jó, hogy családunk minden egyes tagja - még a kis Finny is - idén rányomja bélyegét a családi blogunkra! Őszintén szólva azonban nem hiszem, hogy Finn mindezt nagyon érdekli. Valószínűleg sokkal jobban aggasztja, hogy e finomságok kínálata jelenleg ijesztően alacsony - már csak kettő van hátra! (Tehát ha ma összeszed néhányat a kölyke számára, és#8230 bátran küldjön nekünk!)

Gretchen és én minden évben mindig kiválasztottunk egy személyes és#8220alvó- és#8221 kedvencet - ezt a receptet nagyon szerettük, és valahogy nem került be a top 10 -be. Ő és én viccelődtünk, hogy ez nagyjából lehetetlen feladat - mint a kedvenc gyermek kiválasztása.

Idén megkértem mindkét kedvenc gyerekemet (és Scottot is!), Hogy segítsenek a hagyományok megőrzésében. Családunk minden tagja (Finny kivételével - mivel az első helyen nehezen tud nagy döntéseket hozni, és #2 a kedvenc receptjei is benne vannak a Top 10 -ben) csak egy kedvencet választhat.

Nagyon érdekesnek tartottam, hogy mindegyikünk mit választott, és további négy receptet, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálnia 2017 -ben, mert (legalábbis a házunk környékén) ezek túl jóak ahhoz, hogy kihagyják!

Miért választotta Scott ezeket: “Mert - ha jól emlékszem - ártatlanul ettem egy Flatout PB & ampJ -t, amikor észrevettem, hogy egy víziló fej. A felfedezés rövid pillanatában a villanykörte valóban bekapcsolódott - és tudtam, hogy végre valamit fel kell ajánlanom a THK -nak. Ezenkívül szeretem a PB -t és az ampJ -t. És vízilovak. ”

Miért ezt választottam? körforgás azoknak, akik esetleg nem találják meg ezeket az összetevőket). De anyaként is becsülöm ezt a konkrét fotót és mindent, amit ábrázol. Ezek Ty ’ -es édes kezek a tál körül. Ő ’d éppen akkor ért haza az iskolából, amikor befejeztem ezt a fotózást, és ennek a felvételnek a kiállása még egy módja volt annak, hogy egész évben segített a forgatásban. Kis fotós asszisztensem! Ja és#8230 plusz a chili komolyan finom! Próbáld ki !! ”

Miért választotta Ty ezeket: “Szeretem a Reuben Nachost, mert … aki nem szereti a nachókat? És egészségesek. És újból megjelennek. Nachos + Reuben + Healthy = Félelmetes. körülbelül 45 másodperccel, de ez még mindig számít!)

Miért választotta Amy ezeket: “Csak szeretem ezeket a muffinokat! Mindig rágcsálnivalók a harapnivalókhoz és desszertekhez, ráadásul rendkívül sokoldalúak, rengeteg módon élvezhetik őket! Különösen szeretem őket, vaníliafagylalttal felmelegítve! És a Valentin -nap közeledtével ezek biztosan a szezonban vannak! ” (BTW …, ha felsorolnánk a Top 11 2016 -os receptek, csak a Top 10 és#8230 helyett ezek csak a drót alá bújtak volna a#11. Amy tudja a győztest, amikor meglát!)

Itt és#8217s egy újabb izgalmas, ízletesen egészséges együtt töltött évben, barátaim! Boldog 2017 -et, egészséges konyhánktól a tiédig!


Receptek Suhoor számára

A gyomornak ugyanolyan könnyű, mint tápláló, ez a rizskása tele van növényi eredetű fehérjével a lencséből, kiadós zöldségekkel és egészséges, gyökér alapú fűszerekkel, például gyomornyugtató gyömbérrel és gyulladáscsökkentő unokatestvér kurkumaival. Ez egy sós kezdés, amely napnyugtakor is fenntartja Önt.

A Shakshuka ízletes és tápláló étel, amely minimális erőfeszítéssel jön össze - ez könnyen elkészíthető napfelkelte előtt. A szósz és a sárgája együtt pompás mártogatós mártást készítenek a ropogós pirítóshoz.

Ez a megnyugtató zabpehely tökéletes a korán kelőknek, mivel egyik napról a másikra elkészül, és reggelre készen áll.

Felejtsd el a bolti humuszt, és keverd össze ezt a szuper egyszerű receptet, kömény és kurkuma meleg, földes jegyével. Tartsa kéznél a tetejét suhoor és iftar ételek egész héten, például ezen a jól átgondolt recepten az avokádós pirítós tápanyag-sűrű mikrozöldekkel, fehérjében gazdag kecskesajttal és lágyan főtt tojással.

A merész fűszerek, aromák és friss fűszernövények teszik ezt az omlettet különleges ízűvé és egészségessé minden tojásbarát számára, és ideális reggeliző étel.

Ez az öt összetevőből álló reggeliző tál sima görög joghurtból (amely a legtöbb fehérjét és hozzáadott cukrot nem tartalmaz), lédús gránátalma magból és bőséges mézzel csöpög.

Amikor issza ezt a zöld gépet, minden alapja le van fedve: egy marék kelkáposzta és spenót az enyhe zöld ízért, és rengeteg antioxidáns, banán és datolya a megfelelő édességért, chia mag fehérje és omega 3 zsírsav, lenmag a rosthoz, fagyasztott kókuszhús és kókusztej az egészséges zsírért és rengeteg trópusi ízért.

Ez a kis adagos vegán, gluténmentes recept mindössze egy banánt használ, és tökéletesen adagolható egy vagy két ember számára. Természetesen meg lehet szaporítani, nagyobb csoportoknál, de csak 30 percet vesz igénybe a nap kitöltése.

Kombináljon négy tápanyagban gazdag ételt, hogy finom, fehérjében gazdag reggelit kapjon.


10 egyszerű és#038 egészséges Granola bár recept


Az egyetem első évének telén kedden és csütörtök délelőtt végeztem két egymás elleni órával. A kémia tanfolyamom reggel 7: 30 -kor kezdődött, és amint befejeződött, átsétáltam az úton az ősi kultúráimhoz, ami 10: 30 -kor ért véget.

A szomszédos kollégiumi barátomnak ugyanez volt az ütemterve, egy másik sráccal a mi emeletünkről (csak egy másik másodosztályú kémiával!), Így miután fél 6 -kor felébredtem, hogy felöltözzek és reggelizjek, kopogtam barátom ajtaja. A második srác csatlakozott hozzánk, amikor a borsólevest sűrű ködön keresztül bicikliztünk az egyetemre, arcunk és ruhánk enyhén nedves volt a vízcseppektől, mire beléptünk a hatalmas előadóterembe.

Miután a két tanfolyamom véget ért, egyenesen az edzőterem felé vettem az irányt, hogy kardió edzésre használjam az elliptikus gépeket. Általában az edzőruháimat viseltem az órán, de általában szükségem volt egy kis rágcsálnivalóra. A reggeli olyan rég érezte magát!

Legtöbbször egy kis bolti granola rudat pakoltam a hátizsákomba, hogy gyorsan megehessek edzőterembe sétálva. Az általam kiválasztott márkák és ízek változatosak, néha csokoládéforgácsot és máskor szárított bogyókat tartalmaztak joghurtos bevonattal, de mindig lágyak, rágósak és édesek voltak.

Visszatekintve, azok a bolti granola rudak valószínűleg nem voltak a legegészségesebb lehetőségek ... Annyira tele voltak cukorral!

De ezek közül bármelyik 10 egyszerű és egészséges Granola bár recept sokkal jobb választás lett volna! Még mindig lágyak és rágósak, akárcsak azok a boltokban vásároltak, amelyeket szerettem a középiskola és az egyetem alatt, sokféle finom ízzel.

Tehát mitől egészségesek ezek a házi granola bár receptek? Nem tartalmaznak finomított lisztet vagy cukrot (aka tisztabarát)! Mindezek az egészséges házi granola bár receptek gluténmentesek. Egyesek nem tartalmaznak vajat vagy olajat, míg mások nem tojást. Pedig mindegyik hihetetlenül finom és könnyen elkészíthető!

Tehát itt vannak ... A legjobb egészséges granola bár receptek! (Legalábbis a könyvemben!)


A RECEPTEK
Balról jobbra, fentről lefelé és#8230


És amikor elkészíti e receptek bármelyikét, ne felejtse el elkészíteni egy képet, és ossza meg Instagramon az #amyshealthybaking használatával, és a @amyshealthybaking címkével a képen! (Ez garantálja, hogy látom a képed!


RECEPT: BBQ Gomba Steak No-Oil vs Oil Challenge

Gonosz, vagy egészséges? Függetlenül attól, hogy melyik oldalon áll, és#8211 a Gombapecsenye olajmentes olaj vs FACE OFF!

Derek séf kipróbálja mindkét módszert egymás melletti összehasonlításban, hogy bemutassa, hogyan készítheti el saját átkozottul finom vegán gombapecsenyéjét a Wicked serpenyő sajtolási technikánk segítségével, hogy megfeleljen preferenciáinak, és hívja fel magát! Vágjuk le a mítoszt!

  • Szerző: Gonosz Egészséges
  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 20 perc
  • Teljes idő: 25 perc

Hozzávalók

Olaj nélküli gomba steak recept:

Csak vizet használjon! Az öntöttvas serpenyő természetesen fűszerezett és tapadásmentes. Tartsd szemmel.

  • 3 fürt barna gomba, száruk levágva. , vagy készítsd el saját magad egy csipetnyi füstölt paprikából, granulált fokhagymából, granulálva
  • hagyma, zsálya/kakukkfű/rozmaring keverék, só és bors
  • 2 üveg olajmentes BBQ szósz (egy nagy tálban)

OLAJGOMBA -SZELEPRECEPTEL:

  • 3 fürt barna gomba, száruk levágva. , vagy készítsd el saját magad egy csipetnyi füstölt paprikából, granulált fokhagymából, granulálva
  • hagyma, zsálya/kakukkfű/rozmaring keverék, só és bors
  • 2 üveg BBQ szósz (egy nagy tálban) Szeretné saját maga elkészíteni? Próbálja ki receptünket!
  • Olaj

Utasítás

  1. A sütőt előmelegítjük 420f/215c-ra.
  2. Kap egy öntöttvas serpenyőt, melegen közepes lángon. Várja meg, amíg a serpenyő felforrósodik, locsoljon vizet a felületre, a megfelelő hőmérsékleten felpörög. Helyezze a gombát a serpenyőbe.
  3. Nyomja le a gombát egy második serpenyővel, és mosogatórongy segítségével nyomja le a kezet. Amikor megnyomja a – gombot, törölje le az edény alját, hogy felszívja a folyadékot.
  4. Adjon hozzá egy kevés vizet, gőzt fog képezni, ami elősegíti a főzést. Nyomja meg újra, kissé nagyobb erővel, hogy több folyadékot eresszen ki a gombából. A cél a lehető legtöbb folyadék elpárologtatása. Fogó segítségével ellenőrizze az alsó részt, amikor kezdenek aranybarnulni, fordítsa meg úgy, hogy a szár felfelé nézzen.
  5. Itt vigyázzon, és a szirmok most képpel lefelé néznek, és valószínűleg könnyebben tapadnak a serpenyőbe olaj nélkül. Óvatosan mozgassa a gombát 1-2 percig, majd nyomja meg újra.
  6. Adjon hozzá ismét egy kis vizet a gőz hozzáadásához, forgassa körbe a serpenyőt, és ismételje meg a préselési lépést. Forduljon újra.
  7. A cél az, hogy először főzzük meg a gombát, majd fűszerezzük.
  8. A gombák felületét bőségesen fűszerezzük, hogy befedjük BBQ keverékkel, megfordítjuk és a másik oldalon fűszerezzük. Nyomja meg, hogy mindkét oldal egyenletesen megpiruljon. Emelje és forgassa tovább, nehogy leragadjon. Nyomja meg újra.
  9. A serpenyőt levesszük a tűzről, és az egész gombát egy tál BBQ szószba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  10. Rácsos sütőben 15-20 percig sütjük.
  11. Vegye ki a tepsiből és tegye fel a tepsit!
  1. A sütőt előmelegítjük 420f/215c-ra.
  2. Kap egy öntöttvas serpenyőt, melegen közepes lángon. Várja meg, amíg a serpenyő felforrósodik, locsoljon vizet a felületre, a megfelelő hőmérsékleten felpörög. Adjunk hozzá annyi olajat, hogy ellepje a serpenyő alját, forgassuk meg a fedelet. Helyezze a gombát a serpenyőbe.
  3. Nyomja le a gombát egy második serpenyővel, és mosogatórongy segítségével nyomja le a kezet. Amikor megnyomja a – gombot, törölje le az edény alját, hogy felszívja a folyadékot. Ez jobban felpörög, mint az olajmentes változat.
  4. Ellenőrizze a gombák alsó oldalát, aranybarnának kell lenniük és ropogósnak kell lenniük. Fordítsa meg és nyomja meg újra.
  5. A gombák felületét bőségesen fűszerezzük, hogy elfedje a BBQ keverékkel, adjunk hozzá egy kevés olajat a gombák oldalához, döntsük úgy, hogy az olaj a gombák alá kerüljön. Fordítsa el és nyomja meg, hogy egyenletesen süljön. Fűszerezze meg a másik oldalát, majd fordítsa meg újra, és észreveszi, hogy a gombák sokkal ropogósabbak, ha olajjal főzzük.
  6. A serpenyőt levesszük a tűzről, és az egész gombát egy tál BBQ szószba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  7. A sütő felső rácsán 15-20 percig sütjük.
  8. Vegye ki a tepsiből és tegye fel a tepsit!

Megjegyzések

ÍZEK HASZNÁLATA: Gomba Steak No-Oil vs Oil

Mindkettő csodálatos ízű, húsos és gyengéd is. A fő különbség az, hogy az olajos steak gazdagabb, engedékenyebb és ropogósabb, az olajmentes változat pedig könnyebb ízű és állagú. Ez a te hívásod!

További olajmentes recepteket keres? Megkaptuk!

Több inspirációt szeretne? Nézd meg a Wicked Healthy YouTube csatornánkat!

Rögzítse! Itt vagyunk a Wicked Recipes Pinteresten.

TIPP: Ne feledje, hogy amikor öntöttvas serpenyőkkel dolgozik, olajjal kell fűszerezni őket a minőség fenntartásához. A serpenyők örökké tartanak, ha vigyáz rájuk.


18 szuper ízletes zöldségrecept gyerekeknek

Az, hogy a gyerekek több zöldséget fogyasszanak a héten, olyan feladat, amelyet a szülők folyamatosan igyekeznek elérni, de minél nagyobbak a gyerekek, annál ízletesebbek lesznek a szájízeik, és végül zöldségeket hagyhatnak. Mindazonáltal fontos, hogy a zöldségek a lehető legtöbb étkezés során megjelenjenek, és bár bizonyosan könnyű párolni néhány zöldséget, és vacsorára fehérje mellé dobni, és napnak nevezni, a gyerekek sokkal jobban megbecsülik a zöldségeket, ha szórakoztató és izgalmas módon mutatják be nekik. A párolt zöldségeknek megvan a helyük ebben a világban, de ha sok zaklatás nélkül próbálja rávenni a gyerekeit, hogy egyenek több zöldséget, akkor a kreatív, játékos módszerek megtalálása az út.

Miközben a hétre tervezi ebédjét, vacsoráját és harapnivalóját Önnek és családjának, fontolja meg, mit szeretnek a gyerekei enni, és hogyan építheti be a zöldségeket ezekbe az ételekbe kreatív módon. Ha a gyerekei szeretik a sült krumplit, miért nem cseréli le a burgonyát sárgarépára és zöldbabra, ropogós bevonattal, ugyanazzal a kielégítő, sós ropogással? A pizza kiadós étkezés vagy szórakoztató iskola utáni snack lehet, hozzáadott zsír és kalória nélkül, ha nehéz mártás és hús helyett színes gyümölcsökkel és zöldségekkel tölti fel őket. A csirkehúsok mindig a közönség kedvencei, ezért ha a csirkét az általad választott zöldségekkel helyettesíted, és ugyanúgy megsütöd, ugyanaz a szórakoztató és játékos ujj -étel lesz, de hozzáadott tápanyagokkal. Tekintse meg 18 kedvenc szuper szórakoztató és ízletes zöldségreceptünket gyerekeknek, garantáltan az egész családot felviszi a zöldséges vonatra.

Sült zöldségkrumpli

Hagyja, hogy a gyerekei annyi hasábburgonyát fogyasszanak, amennyit csak akarnak, amikor répát, spárgát vagy zöldbabot sütnek, panko zsemlemorzsa bevonattal.

30 perc 150 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Sült zöldségkrumpli.

Szivárványos lapos kenyér pizza

Ezek a lapos kenyér pizzák nemcsak gyümölcsökből és zöldségekből származó tápanyagokkal vannak tele, hanem szórakoztató az elkészítésük és gyönyörűek is.

30 perc 200 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Rainbow Flatbread Pizza.

Cékla és bogyós gyümölcsök

Ossza be a cékla rengeteg részét ezekbe a friss és gyümölcsös pukkancsokba, amelyeket gyermekei igazán szeretni fognak.

10 perc 100 kalória Könnyen

Bogyó zöld turmixok gyerekeknek

A görög joghurt krémes állagot kölcsönöz ennek a fehérjével töltött turmixnak, amelyet a gyerekek minden nap szeretnének.

5 perc 150 kalória Könnyen

Egészséges zöldséges rögök

A gyerekek szeretik a csirkehúsokat, a szülők pedig imádják ezeket a sült gyerekbarát rögöket zöldségekkel megrakni, hogy kézben tartsák a finom csemegét.

30 perc 175 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Egészséges zöldséges rögök.

Sajtos zöldséges quinoa sütemények

Ezek az ízletes quinoa sütemények ízletesek és tökéletesek az iskolai ebédhez.

30 perc 450 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Sajtos zöldséges quinoa sütemények.

“Veggie Faces ” Sütés nélküli zöldséges pizzák és pakolások

A gyerekek szeretnek szórakoztató arcokat készíteni a pizzákon és a pakolásokon, majd bepakolni őket egy friss, izgalmas ebédre.

30 perc 170 kalória Könnyen

Növényi burgonya rögök

Az ízletes ételek megtalálása a válogatós evők számára kihívást jelenthet, de ezek a sajtos zöldséges rögök garantáltan minden alkalommal örömet okoznak a közönségnek.

30 perc 340 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Zöldséges burgonya rögök.

Rejtett növényi lasagne

A lasagne egy kiadós vacsora, amelyet az egész család imádni fog, és ez a zöldségcsomagolt változat sem kivétel-a hús teljes kicserélése egy könnyebb változatot eredményez, amely még mindig ugyanolyan megnyugtató.

1 óra 00 perc 390 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Rejtett növényi Lasagna.

Növényi puff

Ezek a fűszeres zöldséges sütemények szórakoztató kézi snackek, amelyeket a gyerekek imádni fognak vacsorához vagy iskola utáni snackhez.

20 perc 300 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Zöldségpuffogók.

Egyszerű zöldségrizs -pilaf

Ez a színes rizspilaf remek kísérője lehet egy kiadósabb főételnek vacsorára, vagy egy halványzöld salátával párosíthatja a kielégítő ebédet.

20 perc 185 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Egyszerű Veggie Rice Pilaf.

Csicseriborsó zöldséges pogácsa

Ezek a vegán, diómentes és fehérjében gazdag csicseriborsó-pogácsák tele vannak tápláló zöldségekkel, és szórakoztató harapnivalókat készítenek, amelyeket a gyerekek elkészíthetnek, majd élvezhetnek.

1 óra 10 perc 200 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, hogy többet megtudjon: Csicseriborsó zöldséges pogácsa.

Brokkoli Cheddar Quinoa falatok

A gyerekek imádni fogják ezeket a totó méretű falatokat, amelyek teljes kiőrlésű gabonával, zöldségekkel és olvadt sajttal vannak megrakva.

25 perc 175 kalória Könnyen

Rejtett zöldséges tésztaszósz

A paradicsomszósszal készült spagetti klasszikus hétköznapi étkezés, miért ne csempészhetne bele minden falatba zöldségeket? Ez a mártás zöldségekkel van tele, hogy tápláló mártást hozzon létre, amely ugyanolyan zamatos, mint bármely hagyományos változat.

35 perc 100 kalória Könnyen

Gyerekbarát tészta saláta

Ez az egészséges, laktató és színes tészta saláta tele van friss zöldségekkel, és kiválóan szolgálják iskolai ebédre vagy szabadtéri piknikre.

15 perc 180 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Gyerekbarát tészta saláta.

Indiai vegyes zöldség és#8220Sabji ”

Egyszerű összetevőkből olyan zöldséges étel készül, amely tele van ízekkel, amelyeket a gyerekek és a felnőttek imádni fognak. Hagyja el a cayenne -i paprikát, ha gyermekei nem szeretik a túl sok fűszert.

20 perc 190 kalória Könnyen

Egyszerű zöldséges curry

Az enyhe curry ízek ebben az egy edényben készült ételben nagyszerűek a gyerekeknek, különösen, ha megpróbálják kibővíteni ízvilágukat.

25 perc 300 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Egyszerű növényi curry.

Zöldségszemcsék

Mindössze nyolc összetevőből és 30 percből finom, ropogós ropogós sütemények készülnek, amelyek tele vannak tápláló zöldségekkel.

30 perc 200 kalória Könnyen

Látogassa meg az oldalt, ha többet szeretne megtudni: Zöldségszemcsék.

Az olvasók is olvassák és megosztják

A TheDiabetesCo Council csapata

A Cukorbetegség Tanácsának csapata minősített cukorbetegség -oktatókból és regisztrált ápolókból áll, akik összeállítanak és kutatnak egy adott témát, és csapatként teszik közzé. Minden csapattag legalább 15 éves tapasztalattal rendelkezik a cukorbetegség kezelésében és kezelésében.


REGGELI SHAKSHUKA

A Shakshuka egy alapvető étel a közel -keleti kultúrákban, tojásból paradicsomos, hagymás, borsos és fűszeres mártásban. A tojások jelentős tápértéket biztosítanak a szervezetednek, és bár korábban nem nézték jó szemmel a sárgáját, az új tanulmányok azt mutatják, hogy ez a tojásnak az a része, amelyet ennünk kell. Nagyon egyszerű elkészíteni, és jóllakott lesz a következő étkezésig.

ÖSSZETEVŐK:
Szolgál: 4-6
6 nagy tojás
2 evőkanál olívaolaj
4 csésze kockára vágott paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
1 nagy vékony szeletelt hagyma
1 nagy vékony szeletelt piros paprika
1 ¼ csésze morzsolt feta
Só, bors, fokhagyma, cayenne és paprika
Apróra vágott koriander és forró mártás, tálaláshoz

Hogyan készítsük el:
A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes-alacsony fokozaton, és adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, főzzük körülbelül 20 percig, vagy amíg puha nem lesz. Adjunk hozzá fűszereket, paradicsompürét és paradicsomot, keverjük össze, és pároljuk, amíg a paradicsom besűrűsödik. Keverje hozzá a fetát. Óvatosan üsd bele a tojásokat a serpenyőbe a keverék felett. Fűszerezzük, és tegyük a sütőbe 7-10 percre, vagy amíg a tojás megpuhul. Tetejét korianderrel és forró mártással.


Új arcok, új oszlopok, új receptek az Ételben

Ma két új rovatvezetőt szeretnék bemutatni nektek, akik havonta fognak írni az ételhez.

Először is köszönjön Biz Velatininek és a ma debütáló My Bizzy Kitchen című rovatának. A bizniszi Velatini élelmiszerblogger, Cary írása szerint az oszlop az ízletes ételekről és az egyszerű elkészítésről szól azok számára, akik a vacsorát az asztalra akarják tölteni a forgalmas hétköznapokon. Megosztja a hétvégi recepteket is, amikor több idő marad a főzésre.

"Nagy hangsúlyt fektetek az egyszerű, egészséges ételekre" - mondta. - Nem fogom, hogy az emberek az egyik receptem szerint szarvasgombát keressenek az erdőben.

Azt mondja, küldetése az, hogy motiválja az embereket a főzésre, és a receptjei is viszonyíthatóak, mivel a legtöbben kevesebb, mint 10 összetevőt használnak, és kevesebb, mint 30 percet vesznek igénybe. - Szeretném, ha az emberek jól éreznék magukat a konyhában.

"Annyira kifizetődő, amikor az emberek képeket küldenek nekem valamiről, amit készítettek, mondván:" Nézd Biz, én csináltam. "

Ami az otthoni főzést illeti, azt mondja: "Pénzt takarít meg, és jobban eszik", előnyös helyzet annak, aki szuper költségvetésű vásárlónak nevezi magát.

"Azt hiszem, a főzés élvezetes, és órákat tölthetek a konyhában, de ez nem mindenki álma" - mondja. - Ha rá tudom venni az embereket a konyhájukra, az nagyszerű.

Biz ma megoszt egy finom receptet a tavaszi Orzo salátához. Tartsa vele a lépést a mybizzykitchen Instagramon és a Facebookon, vagy a blogjával a mybizzykitchen.com/ címen.

Új rovat Leslie Meredith-től, a 2019-es Heti Szakács Kihívás győztesétől és az éves School of Food for kids főzési oktatójától, amelyből kifogy Arlington Heights otthonából.

A Kids Cook rovat a jövő héten debütál az Ételben.

Novemberben elkápráztatta a bírókat kettős marhahúsos és vegán curry -jeivel, amelyekhez karfiolból készült házi roti lepénykenyér társult, hogy elnyerje az Év szakácsa áhított címet.

Iskolájának küldetése, hogy a gyerekeket a konyhába juttassa, talán egy kis felügyelet és támogatás mellett. Úgy találja, hogy a gyerekek megeszik, vagy legalább kipróbálják az ételt, ha a kezükben volt.

"Jobb, mint azok a receptek, amelyek elrejtik és mondjuk becsapják a gyerekeket, hogy megegyék a zöldségeiket. Nem kell elbutítanom. Elég kalandos evők, ha kézbe veszik az étel elkészítését" - mondta.

A gyerekek olyan tevékenységekkel lépnek be az órákra, amelyek a kertben való vadászaton át a friss alapanyagoktól az előkészítő munkákig terjednek.

"A gyerekek néha összevesznek a fokhagymaprés vagy a citrusfacsaró miatt, mert sosem tudják használni őket" - mondta Leslie.

A közelmúltban tartott PTA-találkozón bemutatta, hogyan kell egészségesen elkészíteni az iskola utáni harapnivalókat, és a répa hummusa nagy sikert aratott a szülők körében. Olyannyira, hogy néhány tanítványa szülei megkérdezték, kínál -e főzőtanfolyamokat felnőtteknek.

Leslie filozófiája a főzésről: "igazi" étel, minimálisan feldolgozva.

Ez nem azt jelenti, hogy állandóan a nulláról főz. "Nem, én improvizálok, és csalásokat használok, például az általam készített répa humuszhoz, mondtam nekik, hogy megvásárolhatja a céklát egy már főtt és hámozott üvegben" - mondta. - Mindent belefőzök a konyhai robotgépembe, és tessék.

Elég sok termést termel a kertjében, így nem csoda, ha növényi megközelítést alkalmaz, és bár a kertre összpontosít, azt mondja, hogy "növényi alapú, de nem vegetáriánus vagy vegán".

Az Élelmiszeriskolát megtalálhatja a @learngrowcookeat címen a Facebookon, vagy lépjen kapcsolatba Leslie -vel a [email protected] címen.

Legyen óvatos odakint:

Előfordulhat, hogy otthon marad, és többet főz otthon, hogy elkerülje a koronavírus terjedését. Egy kis kényelmi étel jól hangzik.


Paleo reggeli pizza

Tényleg rossz idő van a pizzához? Ha tudja, hogy néhány lepénykedvelő érkezik a városba, vagy csak úgy szeretné kezelni a gyerekeket, hogy nem nehezíti meg magát, akkor ez a recept biztosan örömét leli majd a közönségnek. Tíz tojás, negyed font chorizo, hagyma, szőlőparadicsom és gyümölcsös lehetőségek, mint a mangó és a kivi teszik ezt egészséges és laktató reggeli csemegévé.


Nézd meg a videót: 10 LENYŰGÖZŐ DOLOG Amit NEM TUDTÁL a Saját Testedről! LEGJOBB (November 2021).